魚腥草根
以魚腥草根為主材製成的菜品
魚腥草根是一道特色菜品，主要食材有魚腥草根、紅辣椒。
草，揉濃烈魚腥臭。根狀莖橫卧，，節環狀，節根。莖毛節毛。單葉互；葉片卵形闊卵形，—，寬.—，緣緣波狀，元毛葉脈毛，紫紅，腺；葉柄短葉片·，毛；托葉葉柄合鞘，毛。，淡黃，聚集稠密穗狀序枝頂葉牛，序約，基片辦狀苞片；片；雄蕊枚。蒴近球形，頂端裂。—。
魚腥草根
濕潤溪、田，園、林。布南，華、華南、華各省(區)及藏、陝、甘肅；亞洲南。
夏秋季釆，洗凈，曬千鮮。洗凈，切短段。
辛，微寒。清熱利濕，消腫解毒。
魚腥草根
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚腥草根（新鮮） | 250g |
| 辣椒碎 | 10g |
| 芝麻油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 陳醋 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.先是把魚腥草根一條條洗好，然後折斷兩厘米的長度。 |
| 2.放到碗里用開水燙兩分鐘后倒掉，加入醋、鹽、醬油腌一分鐘 |
| 3.鍋里放油，蒜還有辣椒碎燒一下倒入碗里攪拌即可。最後再倒些芝麻油 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚腥草根（魚腥草） | |
| 醬油 | |
| 鹽 | |
| 白糖 | |
| 紅辣椒 | |
| 紅油 | |
| 醋 | |
| 干辣椒 | 各人口味不同下量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將折二根的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用； |
| 步驟二 |  步驟二 | 將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用； |
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚腥草根（新鮮） | 250g |
| 木耳（新鮮） | 50g |
| 香菜 | 適量 |
| 辣椒碎 | 10g |
| 花椒 | 6個 |
| 芝麻油 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
| 陳醋 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
| 花生 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把洗乾淨的魚腥草根剪段，然後用鹽抓抓。然後再晾乾。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 先做紅油辣椒。我一般用市場上現成的紅辣椒粉放上幾個花椒淋上熱油就成了。非常香！ |
| 步驟三 |  步驟三 | 切好蒜蓉和香菜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 把新鮮的木耳切好一條細細的，然後用滾水灼一下，晾涼待用。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 除魚腥草根和木耳。我之前的上述材料。適量調和在一起。喜歡酸的酸點，喜歡辣的可以辣點！花生我是現爆油的。非常香。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 魚腥草根和木耳拌上之前調好的醬料。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 這道菜屬於食療菜譜，如果不要求口感的可以也把魚腥草根用熱水白灼一下。別太久。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 醋椒 | 3勺 |
| 白醋 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 折根 | 500克 |
| 辣椒粉 | 2勺 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.洗凈折根。2.切成約2厘米小段。3.用開水焯片刻，顏色稍變即撈出。4、用冷水沖涼，瀝干，放入碗中。5、先放鹽，抓揉。6、放醋和生抽，抓揉。7、放入辣椒粉和酸辣椒，拌勻，3分鐘后可食矣。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚腥草根 | 適量 |
| 大蒜頭 | 3瓣 |
| 紅尖辣椒 | 3個 |
| 鹽、糖、麻油、生抽、橄欖油、雞精、小蔥、花椒油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將魚腥草摘成小段，清洗乾淨。大蒜三瓣，拍碎。倒入兩勺白糖、適量鹽拌勻。腌制10分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將尖椒切碎備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋里倒入少許油，燒熱，倒入裝有辣椒碎的碗。然後加入麻油、雞精、橄欖油、花椒油、醋、生抽各適量，並調勻。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將調好的佐料汁，倒入魚腥草中，拌勻，撒上蔥花，還可以加入一些香菜末。 |
基本信息
- 中文名
- 魚腥草根
- 輔料
- 醬油、鹽、白糖、紅辣椒等
- 難度
- 普通
- 氣味
- 有濃烈的魚腥臭氣