南勝麻棗

南勝麻棗要以上等糯米、角棕芋、白糖、飴糖、花生油、白麻等為原料，分三道工序精製而成。第一道工序，先把角棕芋加工成粉末狀，拌以糯米粉，製成麻棗胚（麻棗心）。這道工序的訣竅在於角棕芋和糯米搭配的比例，增其一份則太多，減其一份則太少，只有比例恰當才會使麻棗胚一炸即漲，入口即化。歷來“秘方”只傳媳婦，不傳女兒。第二道工序和第三道工序，是把麻棗胚用花生油炸漲，迅速撈出，再醮糖漿，拌以白麻，成為棗糕。南勝麻棗的特點是皮酥而脆，質嫩而甜，富有韌性，獨具風味，是人們饋贈親友的佳品。

南勝麻棗是中縣著名茶點，原產於南勝鎮，是南勝鎮著名的土特產，已有七百多年生產製作歷史。南勝麻棗是 以上等糯米、角棕芋、白麻、白糖、飴糖、花生油等為原料，分三道工序糯米和後用再配料混泮白麻成棗糕。“南勝麻棗”的特點是皮酥而脆，質嫩而甜，富有韌性，獨具風味。