炸薯餅
炸薯餅
炸薯餅是一道菜品，主要以土豆，澱粉為原料烹飪而成，是一款休閑的解饞小吃。
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆（中等大小） | 4個 |
| 糯米粉 | 60克 |
| 玉米澱粉 | 40克 |
| 食鹽 | 3克 |
| 白鬍椒粉 | 3克 |
| 食用油 | 500克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 將土豆洗凈放入壓力鍋內蒸熟； | |
| 步驟二 |  步驟二 | 將蒸熟的土豆去皮，掰碎，放入食鹽、白鬍椒粉、糯米粉、玉米澱粉； |
| 步驟三 |  步驟三 | 用手將第二步的原料抓勻后揉成光滑的土豆麵糰，鬆弛30分鐘； |
| 步驟四 |  步驟四 | 將鬆弛好的土豆麵糰擀成3mm的薄片，用餅乾切模壓出形狀； |
| 步驟五 | 壓好的薯餅坯撒上少許玉米澱粉，放在蓋簾上； | |
| 步驟六 |  步驟六 | 炒鍋內倒入食用油，油溫5~6成熱放入薯餅坯，炸至上色即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 炸好的薯餅外酥里嫩很香哦！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 搭配上番茄沙司很美味！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 土豆 | 一個 |
| 黑胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 麵包糠 | 一份 |
| 其他 | 也可加入牛奶，這樣有奶香的味道 |
| 其他 | 也可以加入洋蔥碎，澱粉等食材，根據自己喜好加入 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 土豆去皮，切塊蒸熟，搗爛做成土豆泥。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入鹽，黑胡椒粉，注意一定是黑胡椒粉，不是白鬍椒粉呦。PS:喜歡奶香味的可以加入點牛奶，也可加入少許洋蔥碎這樣味道更多層次。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌均勻。然後放冰箱冷卻15分鐘，這樣容易成型，不粘手。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用手揉成圓球形狀再拍成圓餅狀，兩面浸蛋液。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 浸完蛋液裹麵包糠，要多放麵包糠。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 半成品，做完大概這樣。圓圓的很可愛吧！ |
| 步驟七 |  步驟七 | 油大概7層熱，放入薯餅炸至金黃即可。配上番茄醬，味道味道美極了。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 美國三角薯餅 | 3塊 |
| 肉餡 | 250克 |
| 蔥花 | 20克 |
| 麵粉 | 50克 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 鹽 | 5克 |
| 雞精 | 5克 |
詳細步驟
| 說明 |
| 1.將肉餡拌上鹽、雞精、蔥花、雞蛋用力攪拌均勻，使肉餡上勁。麵粉加水調成糊狀。 |
| 2.美國三角薯餅切斜刀，一分為二成小三角美國薯餅，將肉餡抹在切成小三角的美國薯餅上，掛上面糊。 |
| 3.將掛號糊的美國薯餅放入六成熱（180℃）油中炸製成熟，然後復炸至金黃色撈出瀝油裝盤。 |
基本信息
- 主要食材
- 番薯