楊保祿

鼎香樓大廚，他好喝酒，但酒量不大，很容易喝醉后誤事兒，不時會在喝醉后吹噓自己是八路。以鼎香樓的少東家、大夥計身份為掩護的八路軍地下交通員蔡水根總是默默地保護著他。他本性淳樸善良，重情重義，與師兄孫友福感情深厚，情同手足。他練過摔跤，有些身手，為保四爺的得意弟子。

《二號交通站》中提到，後來有一天，楊保祿出去買菜就再也沒有回過鼎香樓。據賈貴所說，楊保祿已經投奔八路軍。（續集中有交待）