游漿豆腐

游漿豆腐為大豆製品之一，歷史悠久。

將大豆浸泡、磨漿、濾凈、煮漿后加入少量鹽滷，使豆腐的蛋白質凝結成“花”后，再放入木框內，壓去過剩的水份即成游漿豆腐。這種方法製作的豆腐比石膏製成的豆腐質嫩，無粗糙感。游漿豆腐還可以製成豆腐乾、辣椒豆腐乳、油炸豆腐，營養豐富，消費量大