辣肉醬
以五花肉為主料製成的醬料
辣肉醬需要的原料有黃豆醬、五花肉、麻椒粒、紅辣椒、醬油、糖，需要注意的是天氣熱時，可選此來做涼拌，又辣又開胃。
黃豆醬1盒，五花肉1塊，麻椒粒適量，紅辣椒適量，醬油少許，糖少許
用料
| 食材 | 用量 |
| 米粉 | 一把 |
| 肉末 | 100g |
| 生薑 | 少許 |
| 花生米 | 適量 |
| 生菜 | 適量 |
| 醬油 | 2勺 |
| 醋 | 1勺 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 少許 |
| 五香粉 | 少許 |
| 胡椒粉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好米粉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用水浸泡5小時左右 |
| 步驟三 |  步驟三 | 肉末生薑備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 調味料混合 |
| 步驟五 |  步驟五 | 生菜一顆 |
| 步驟六 |  步驟六 | 洗凈，最好用水浸泡浸泡 |
| 步驟七 |  步驟七 | 雞蛋一顆 |
| 步驟八 |  步驟八 | 米粉放入沸水中煮熟 |
| 步驟九 |  步驟九 | 煮熟後放入生菜 |
| 步驟十 |  步驟十 | 撈出 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 熱鍋倒油，加入生薑、肉末翻炒 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入調味料翻炒均勻后倒入米粉上 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 美味完成啦 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品圖 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 小蔥的蔥白和蔥綠分別切末，蒜瓣、生薑也需切成末，小米椒切圈； |
| 步驟二 |  步驟二 | 起油鍋，油要多一些，下蔥白末、蒜末、薑末煸香； |
| 步驟三 |  步驟三 | 下700克肉糜翻炒，等完全變色后，倒300毫升料酒，大火燒開后，蓋上鍋蓋，轉小火，慢慢煮到湯汁收干； |
| 步驟四 |  步驟四 | 加80克甜麵醬、50克四川豆瓣醬、50克老乾媽調味，再加適量白糖，翻炒均勻，小火煨2分鐘； |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後下蔥綠末、小米椒圈，翻炒幾下即可。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 內脂豆腐 | 1塊 |
| 豬肉丁 | 200g |
| 松茸杏鮑菇牛肉醬 | 適量 |
| 亞麻籽油 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 姜 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 蒜 | 適量 |
| 醬油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豆腐放容器中，用刀劃成小塊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放籠屜蒸制5分鐘左右 |
| 步驟四 |  步驟四 | 炒鍋放亞麻籽油，燒熱放肉丁翻炒 |
| 步驟五 |  步驟五 | 調入食醋去肉腥，放入牛肉醬翻炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 調入醬油、花椒粉、蔥姜蒜翻炒 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入適量水，調入鹽 |
| 步驟八 |  步驟八 | 烹熟，出鍋前放入胡椒粉等 |
| 步驟九 |  步驟九 | 取出蒸好的豆腐 |
| 步驟十 |  步驟十 | 把醬汁兒澆在豆腐上即可 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 和試用合照 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品2 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 和試用合照2 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品3 |
肉醬的基礎上加入了麻椒和辣椒，讓醬更有味道！
基本信息
- 中文名
- 辣肉醬
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人群
- 所有
- 副作用
- 無