巧克力曲奇餅乾

巧徠克力曲奇餅乾是以黃油90克、糖粉80克、巧克力漿20克、麵粉100克、杏仁粉100克、巧克力粉20克、鹽少許、雞蛋蛋黃3個為主料食品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃油放入盆中隔水融化成液態。
步驟二	步驟二	打入一個雞蛋。
步驟三	步驟三	再放入白糖和食鹽，用手動打蛋器攪打均勻。
步驟四	步驟四	低筋麵粉、可可粉和小蘇打混合后篩入液體中。
步驟五	步驟五	用刮刀拌勻。
步驟六	步驟六	再加入40克耐高溫巧克力豆，拌勻。
步驟七	步驟七	如圖的樣子即可。
步驟八	步驟八	烤盤上鋪好烤紙，取20克左右一小塊麵糰搓圓，放在烤紙上，逐個都做好，每個之間留有足夠的空隙，因為烤完後會變大。
步驟九	步驟九	把剩下的巧克力豆按在小球的表面做裝飾。
步驟十	步驟十	放入預熱好的烤箱，180度左右烤18分鐘左右。請根據自家烤箱具體情況調整時間與溫度。
步驟十一	步驟十一	出爐，一股香濃的巧克力味道，小球變成一個個扁圓形。
步驟十二	步驟十二	嘗一塊吧，在冬日暖陽中，享受巧克力餅乾帶來味蕾的愉悅滋味！

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	120g黃油放入平底鍋開小火，熬到變成褐色，有堅果的香味（注意不要熬過頭哦）
步驟二	步驟二	倒入剩下的30g黃油，趁熱攪拌至融化
步驟三	步驟三	紅糖，細砂糖，香草精一起倒進去大致攪拌均勻
步驟四	步驟四	加入雞蛋后，攪拌1分鐘后靜置3分鐘，如此重複一共4次
步驟五	步驟五	神奇的過程之後，黃油•糖•雞蛋就這樣充分的乳化了，麵糊順滑濃稠
步驟六	步驟六	把中筋粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩入內，切拌至無乾粉
步驟七	步驟七	巧克力碎，核桃碎全部倒進去，切拌均勻
步驟八	步驟八	用勺子挖35g的麵糰左右放進學廚的12連不粘烏比派模具，稍微把麵糰按扁一點點就好，可以烤2盤，因為簡單讓“哥哥”幫忙一起完成
步驟九	步驟九	預熱烤箱190度，烤制10分鐘左右，千萬不能烤過，不然就變成全部酥脆就不是那種軟曲奇的感覺啦
步驟十	步驟十	成品圖
步驟十一	步驟十一	成品圖
步驟十二	步驟十二	成品圖
步驟十三	步驟十三	成品圖