張永源

羊肉質量又有提高。民國13~14年間創製醬羊餃，以仙鹿為商標，價廉物美，人們爭相購買。民國20年前後，張永源先後在上海、臨平、塘棲、武康開設張一品分店。同時生產罐裝醬羊肉，遠銷京、津、滬、穗及港、澳、新加坡等地，抗戰爆發，市場蕭條，營業清淡。解放后，張永源重整旗鼓，羊餃暢銷不衰。

病逝於新市。