狼牙土豆

狼牙土豆是四川樂山的一種地方風味小吃，是由四川小吃“天蠶土豆”改進而來，多在街頭巷尾擺攤設點，現炸現賣，是家喻戶曉的飯後小食。在其他地區也稱之為炸洋芋，口味也不盡相同。

主料為土豆，用特製刀具將土豆切成波浪外型，因恰似犬齒而得名，再配以其他時令蔬菜一起炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，滿街飄香，有很高的營養價值。

因製作簡單，價格便宜，深受當地市民的喜愛。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆切厚片
步驟二	步驟二	用模具切刀切成條狀。
步驟三	步驟三	切好的土豆放進水裡沖洗一次，防止表面澱粉接觸空氣變色。
步驟四	步驟四	稍微瀝干一下水分，熱鍋倒入油，下土豆開始炸，根據個人口味喜歡吃脆一些的就少炸一下，建議少炸一下好吃些。
步驟五	步驟五	炸的過程很短，要看著鍋里哦。
步驟六	步驟六	熟了撈出在大碗里。
步驟七	步驟七	所需調料在圖上。紅糖只需要一點點，加水沖開然後倒入一點醋進去稀釋一下。
步驟八	步驟八	根據個人口味加入，拌勻。
步驟九	步驟九	裝盤。
步驟十	步驟十	香味四溢。
步驟十一	步驟十一	滿滿的兒時回憶。
步驟十二	步驟十二	一起享用吧。

步驟	圖片	說明
步驟一		準備土豆條（沒有花刀可以切成條），準備青椒丁、蔥段、蒜末。
步驟二		燒一鍋開水，水開下土豆條，焯四五分鐘，焯至九分熟，撈出瀝干水分，待用。
步驟三		起鍋熱油，油熱後下花椒、再加一勺老乾媽辣醬，爆香。下土豆條，炒勻
步驟四		下青椒、蔥段，加一勺生抽，一勺耗油，半勺糖，炒勻。
步驟五		撒孜然，撒白芝麻，最後加入蒜末，炒勻即可。
步驟六	步驟六	成品