八八坑道

“兩岸烽煙凈，坑道酒香濃；窖藏蘊佳釀，好酒才甘醇；舉杯共邀酒，一品即鍾情；”這三句話正好恰如其分的表達了“八八坑道”的歷史、現狀、願景。

八八坑道為花崗岩石開鑿而成，全長三百餘公尺，因獨特的經緯度與溫濕度地理環境和氣候條件，坑道內一年四季恆溫，特別適合原酒窖藏陳釀，而成為台灣、澎湖、金門、馬祖地區渾然天成、最負盛名的絕佳藏酒窖！

（一）起源背景：“八八坑道”位於台灣馬祖南竿島牛角嶺，原是馬祖戰地政務時期的產物，為加強戰地防禦所構築的軍事設施。當時用來儲存軍需物資。坑道全由花崗岩石構成，全長兩百多公尺，開挖期間，因為花崗岩層地質十分堅硬，工程相當浩大艱辛。

（二）現今用途：後來因戰地政務解除，八八坑道不再被賦予軍事功能，但因八八坑道十分堅固，地質穩定，且所處經緯度位置與氣候水土環境適宜，冬天溫暖乾燥，夏天涼爽潮濕，恰好是條件極佳的藏酒窖。所以從此八八坑道便拔交馬祖酒廠用於儲存原酒，成為台灣白酒界最具知名度的絕佳藏酒窖。

（三）名稱由來：因其在開挖完成時適逢“蔣介石”88歲誕辰，因而命名為“八八坑道”。同時也因為“八八”與“發發”音近，命名為“八八坑道”，也有吉祥發達，萬事如意的討喜意涵。

（四）領袖情緣：一方面，八八坑道名稱源起蔣介石；另一方面國民黨“總統”參選人馬英九正式就職前赴馬祖訪問期間，除了在八八坑道口與縣長、議長、立委等合照留念以外，還特別進入坑道內，為馬祖酒廠拍攝宣傳廣告，馬英九=馬酒，八八坑道就是產自馬（祖）酒（廠）。

八八坑道高粱酒在釀造用料上嚴選頂級高粱小麥，引馬祖牛角嶺天然純凈礦泉，以台式清香型白酒正宗的傳統釀造工藝，純糧釀造。以固態低溫長期發酵，清蒸清燒，堅持只擷取蒸餾過程中的原酒精華，再窖藏陳放於溫濕度環境獨特的八八坑道中，經長年窖藏陳釀，歷經時間與空間的自然醞釀與淬鍊，讓酒中的酸、酯、醇等物質，熟陳升華，呈現出醇厚內斂的風格、剛中帶柔的口感與完美平衡的風味，達到最完美平衡的階段，呈現出剛中帶柔、甘醇勁爽的頂級口感！讓領略“窖藏蘊佳釀、好酒才甘醇”的真意。

八八坑道完善的窖藏陳釀過程，獨特之處有八：包含溫濕得宜、分類入庫、陶缸儲酒、揮發融合、酯化生香、平衡穩定、原酒混配、二次窖藏。

“溫濕得宜：窖藏的環境很重要，經緯度、地質、氣候都會影響窖藏環境的溫濕度。原酒在溫濕度得宜、且一年四季恆溫恆濕的儲酒環境下，自然的陳年老熟，不受外界任何干擾，酒質能更進一步淬鍊升華。

“分類入庫：由於季節氣候不同，自然釀造發酵、蒸餾出來的原酒，其風格、特色也每批不同，需要有豐富經驗的釀酒大師與品酒專家，先將每批原酒加以分類，再入庫窖藏。

“陶缸儲酒：陶缸在燒制過程中，吸收了遠紅外線的能量，特別適合用來儲酒老熟；再加上陶缸因具有毛細孔，透氣性好，能讓陶缸中的原酒分子和陶缸外的優良儲酒環境交流互動。

“揮發融合：經過完善的窖藏陳釀，原酒中本來較刺激、揮發性較大的成分，會隨時間自然揮發，且留下來的分子會越來越緊密融合，口感也就越來越醇和。

“酯化生香：酯是酒的香氣物質。經過完善的窖藏陳釀，原酒中酸與醇的成分會逐漸化成酯，形成了豐富的香氣物質，讓原酒的風味更好。

“平衡穩定：經過完善的窖藏陳釀，除了酯化作用，原酒中的酸、酯、醛、醇等物質還會進行各種激蕩融合，讓酒體達到更完美的平衡。

“原酒混配：不同季節釀造蒸餾、分類儲藏的原酒，經過完善的窖藏陳釀，再將這些不同風格特色的原酒，按特定配方比例調和。

“二次窖藏：這些不同風格的原酒，按特定配方比例調和后，還要再經過一段時間窖藏，讓不同原酒充分的融合。

唯有經過完善的窖藏陳釀，才能呈現剛中帶柔、甘醇勁爽的絕佳口感，這正是八八坑道系列商品與眾不同之處。

口感：窖藏佳釀、甘醇勁爽香型：台島清香、香飄兩岸

八八坑道高粱酒現有38、40、42、45、50、53、58、60等三十多個品項高粱酒及六個品項的葡萄酒產品。

八八坑道龍行天下58度

八八坑道紀念酒66度

八八坑道梅開如意38、45、58度

八八坑道名景58度六角-阿里山、日月潭

八八坑道馬到成功禮盒45、58、60度

八八坑道寶島經典38、53度

八八坑道高粱酒52度-壇裝1公升

八八坑道窖藏高粱酒58度-15年

八八坑道台灣六景52度

八八坑道鴻運雙開-梅開58度+寶島52度

八八坑道馬祖1052紀念酒58度

八八坑道陳釀高粱酒40、52、53、58度

八八坑道淡麗高粱酒38、42度

八八坑道（特級）高梁酒42度

八八坑道勁醇高粱酒50度

八八坑道2008紀念酒金鼠迎春58度

八八坑道2008正副總統國宴酒45度

八八坑道十年窖藏紀念酒59度

“八八坑道”在大陸市場的品牌策略，除了持續在兩岸建立一致的“窖藏好酒”品牌定位，在大陸市場同時強調代表台灣的風味突顯其獨特性與稀有性切入大陸白酒中高端市場，讓客戶真正感受到“名酒來自台灣、好禮更顯尊貴”。