紅豆涼糕

以紅豆為主料製成的美食

以紅豆味主料，蜂蜜味輔料的消暑美食，吃著像果凍哦。

1做法做法一做法二

做法三做法四做法五

做法

（一）

1.紅豆（多少依照個人喜好），用冷水浸泡一天。

2.泡好的紅豆放入鍋中，大火煮開，轉小火，直到用勺子可以碾碎豆子，關火。

3.將煮好的紅豆連同豆湯一起放入攪拌機，攪碎，要儘可能細一點，不然會影響口感。最好是看不到整片的豆皮。

4.漿磨碎的豆沙放回鍋中繼續熬煮，放入糖或者蜂蜜，也可以根據個人喜好加入桂花。不斷攪拌直到湯汁很少。

5.瓊脂用開水泡軟，小火煮化，倒入紅豆沙中，攪拌均勻。

6.將豆沙放入你喜歡的模型裡面，靜置，略涼後放入冰箱冷藏即可。

（二）

1、瓊脂用涼水泡開

2、紅豆沙放入乾淨的容器

3、泡開的瓊脂瀝去水份，用200g水與瓊脂混合，燒開融化

4、200g豆沙與200g溫水混合，攪勻

5、化開的瓊脂倒入豆沙水，小火慢慢攪拌，加入砂糖，燒開，繼續中小火煮10分鐘，煮的過程中要不斷攪拌，以免糊底

6、5步的成品晾涼，倒入容器，放冰箱冷藏1小時，拿出攪勻，再次冷藏3小時，取出切塊即可！

小小啰嗦：

1、5步最後燒10分鐘，根據自家的火力自行掌握，做好的成品應該是稍微稠一些，也不要太稠哦

2、冷藏1小時拿出攪拌一下是因為豆沙一旦沉底，做出來的成品上下不均勻，上面是水，下面都是豆沙，攪拌一下最後的成品就很均勻了！

做法一

用料

食材	用量
紅豆	100克
牛奶	220毫升
白砂糖	15克
吉利丁片	25克

詳細步驟

步驟	說明
步驟一	參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶食材準備：紅豆100克、牛奶220毫升、白砂糖15克、吉利丁片25克操作時間：25分鐘難度分析：初級
步驟二	紅豆倒入裝有清水的大碗中，浸泡4個小時，讓紅豆充分泡發膨脹。夏天泡紅豆最好勤換水一下，或者放冰箱冷藏里。
步驟三	大火煮沸后，轉小火煮40分鐘，也可以藉助高壓鍋電飯鍋提前將紅豆煮熟。
步驟四	用勺子不停的攪拌均勻。如果不要顆粒狀的，可以用破壁機或者料理機打碎，就可以了，非常細膩~
步驟五	煮至熟透后加入白砂糖。
步驟六	繼續倒入牛奶。
步驟七	攪拌均勻，關火，放在一邊晾涼。
步驟八	吉利丁片放入清水中，浸泡3分鐘。
步驟九	泡軟的吉利丁片，放入紅豆湯中。25克的吉利丁粉也可以替換的，主要的作用是能夠定型，烘焙店和大型的超市都可以買到的。我這個吉利丁的量剛剛好，如果想要凝固的效果更好，可以多加5克的吉利丁。
步驟十	準備一個方形模具，底部刷上薄薄的植物油，鋪上油紙防粘。
步驟十一	倒入準備好的紅豆湯。
步驟十二	蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時~冷藏的時候，一定要選擇密封性好的容器或者用保鮮膜密封好！！！
步驟十三	從冰箱里拿出來，用盡量薄的刀沿著涼糕的邊緣輕划，把紅豆糕和模具分離，然後倒扣模具脫膜。
步驟十四	切塊，就可以給寶寶食用啦~
步驟十五	涼糕雖然好吃，但是寶寶也要適量食用呀~ 這道甜品，夏天清熱消暑的效果非常好，媽媽們也可以多做一點和寶寶一起享用哦。

做法二

用料

食材	用量
紅豆	100g
水	250ml
麥芽糖醇	100g
木薯粉	100g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料，紅豆洗凈加水，用電壓力鍋的煮豆功能煮熟。
步驟二	步驟二	趁熱加入麥芽糖醇100g，如果用白糖就直接加70g就行了。
步驟三	步驟三	趁熱直接加入木薯粉，攪拌均勻。木薯粉是一種澱粉，一定要趁熱加才能糊化，否則會沉澱起層。
步驟四	步驟四	拌好的紅豆糊，不好看哈，但沒關係，蒸好顏色不會這樣的。
步驟五	步驟五	容器里刷點油防粘，我還放了油紙為了方便脫模。
步驟六	步驟六	將麵糊倒入容器。
步驟七	步驟七	蒸烤箱100度蒸40分鐘。
步驟八	步驟八	端出來晾涼。冷卻后再來切。
步驟九	步驟九	把周圍稍拔動一下，就很容易脫模了。
步驟十	步驟十	切成塊兒就可以吃了，軟軟的，Q彈香甜的紅豆涼糕，很好吃啊！

做法三

用料

食材	用量
紅豆水	300ml
豌豆粉	45g
紅豆	適量
糖	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紅豆煮開后的水取100ml，加人45g豌豆粉，和適量白糖，攪拌成漿。
步驟二	步驟二	鍋里倒200ml紅豆水燒開后，把攪拌成漿的水緩緩倒入，邊倒邊攪拌，直至成稠糊狀。倒入模具，放涼，倒扣脫模。
步驟三	步驟三	切開，就可以吃了。

做法四

用料

食材	用量
糯米粉	400g
紅豆沙	適量
芝麻	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	用涼水把糯米粉和好，不要太稀
步驟二	步驟二	先團成圓球
步驟三	步驟三	上蒸鍋蒸時做成窩頭形，這樣比較容易蒸透；還要單獨裝一小碗乾的糯米粉，做涼糕時要用到的熟面;
步驟四	步驟四	上鍋蒸15分鐘，取出后晾涼
步驟五	步驟五	用手沾涼水搗壓麵糰，至麵糰出筋性為至.(也可以直接做，不過不如有這一步驟吃起來筋道;
步驟六	步驟六	蒸熟的干糯米粉會成塊，用擀麵杖擀碎，擀細
步驟七	步驟七	把擀好的乾粉先鋪一層在案板上，再放蒸好的麵糰，上面撒一乾粉，擀薄，均勻的士鋪一層紅豆沙
步驟八	步驟八	捲起后切段就可以了，喜歡吃芝麻的可以在涼糕外皮沾少許水再滾上一層白芝麻即可.

做法五

用料

食材	用量
紅豆	250g
紅薯粉	80g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	紅小豆浸泡5-6個小時
步驟二	步驟二	加水煮至豆爛（豆的3倍水量），關火晾至常溫
步驟三	步驟三	加入紅薯粉，像和面一樣和均勻，倒入模具內，移入蒸鍋中小火蒸20分鐘
步驟四	步驟四	自然冷卻後放進冰箱冷藏一晚，取出倒扣切塊裝盤
步驟五	步驟五	撒白糖、桂花，淋蜂蜜
步驟六	步驟六	直接蘸白糖吃

紅豆涼糕

以紅豆為主料製成的美食

做法

做法一

做法二

做法三

做法四

做法五

基本信息