肚肺湯

肚肺湯是一道色香味俱全的傳統名餚。肚、心、肺洗凈，焯水，切成塊；炒鍋放熟豬油，放入心、肺、肚煸香后加濃白湯、紹酒燒沸，裝入煲內煲2.5小時至湯汁濃白，放精鹽、味精調味，撒上胡椒粉、香菜即可。