棕櫚果

棕櫚科棕擱屬植物

棕櫚果(palmfruit)亦稱油棕果,外層為果肉,含油45%~50%,內有堅硬的棕核,核內有仁。果肉可製取果皮油,棕仁可製取棕仁油。世界上主產國為馬來西亞和印度尼西亞。

棕櫚果生長在棕櫚樹的大果串上,每個果串大約有棕櫚果2000多個,棕櫚果可以榨取棕櫚油,它被人們當成天然食物來使用已超過五千年的歷史。

分佈範圍


棕櫚果
棕櫚果
油棕櫚原產自西部非洲,但它的生長適應範圍卻非常之廣。目前,棕櫚樹已經大量生長於亞洲、北美洲和南美洲等許多國家。
熱帶地區適宜種植棕櫚,棕櫚每年可結果。

主要價值


棕櫚果
棕櫚果
棕櫚油是棕櫚果經熬制或軋制提煉而成的,棕櫚仁油是棕櫚仁經壓榨提煉而成的。棕櫚油是全球第二大食用植物油。棕櫚種植成本低,棕櫚油價格低,因此在世界食用油市場上具有很強的競爭力。
經精鍊的棕櫚油呈紅棕色,在常溫下呈半固態。棕櫚仁油由棕櫚果的核仁中提取,若生產100t棕櫚油,可得10~13t棕櫚仁油。兩者的性質差異較大。棕櫚油的主要成分是甘三酯,其性質(如熔點、結晶方式等)取決於甘三酯中脂肪酸碳鏈的結構和碳原子數目。棕櫚油的熔點為30.8~37.6°C,碘價50.6~55.1,相對密度0.888~0.889,折射率1.455~1.456。棕櫚油中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各佔50%。這種平均狀態使棕櫚油與其他植物油(豆油、菜油、花生油、玉米油等)相比,具有更好的氧化穩定性。同時,棕櫚油中含有500~700mg/kg的類胡蘿蔔素(α、β類胡蘿蔔素),在毛棕櫚油中是很好的抗氧化劑,不過類胡蘿蔔素在精鍊脫臭中會因高溫而遭破壞。棕櫚毛油中VE和三烯生育酚的含量為600~1000mg/kg,精鍊后仍可保留一半。VE和三烯生育酚是天然的抗氧化劑。棕櫚油毛油中的膽固醇含量少於其他植物油,精鍊后就更少了。棕櫚油是最穩定的植物油之一,這歸功於棕櫚油中存在天然抗氧化劑,且飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比例較為平衡。

適宜人群


中老年男性;
急慢性前列腺疾患人群。

保護現狀


油棕櫚最早產於非洲,是非洲的傳統產業,其採摘方式也主要依靠人工採摘。馬來西亞是一個棕櫚樹種植大國,棕櫚產業是其一大經濟支柱,2012年其種植面積超過400萬hm2,給馬來西亞帶來了約60億美元的收入,但是棕櫚果的採摘仍然為人工採摘,而且是雇傭海外勞工,不僅效率低,而且大量的海外勞工湧入帶來了很多的社會問題。因此,馬來西亞急需一種棕櫚果的採摘機械,以提高採摘效率,同時緩解大量海外勞工湧入帶來的社會問題。近年,馬來西亞政府投入巨資以研究棕櫚果的採摘,但是一直未取得研究突破。除馬來西亞外,印度尼西亞也是主要的棕櫚油生產國,到2013年,印尼棕櫚油的產量已超過3000萬t。然而,管印度尼西亞的棕櫚油產量如此之高,其採摘方式仍然以人工刀砍為主,勞動強度大,作業效率低,需要耗費大量的人力資源,在收穫旺季時往往出現人手不足的情況,以至棕櫚果的收穫效率不高,從而降低其經濟效益。因此,整個棕櫚行業的採摘條件都急需改善,亟需高效便捷的棕櫚果採摘技術和設備,來降低工人的勞動強度,提高收穫效率。