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劉海波
國際食雕大師
劉海波,浙江海波廚藝工作室創始人、浙江省烹飪大師、首屆全國餐飲業認定師、高級食品雕刻師、榮獲“全國優秀廚師”稱號、第五屆全國烹飪大賽金牌得主、浙江省餐飲行業協會理事,現任浙江旅遊職業學院徠烹飪教師。2002年遇到中國烹飪大師、浙江旅遊職業學院酒店管理學院副院長戴桂寶大師的精心栽培,通過自己的不懈努力,在杭州創辦了海波廚藝工作室,三年後又陸續在寧波、台州兩地開設了分工作室,為浙江乃至全國烹飪界培養了一批又一批雕刻能手,使他們先後獲得了眾多獎牌。
劉海波[國際食雕大師]
16歲從廚,酷愛食品雕刻。實踐中碰到了很多困難,經歷了許多曲折,這一切更加堅定了對食品雕刻的執著追求。為了使自己的雕刻技藝能進一步提高,辭去了賓館的工作,走南闖北先後學習了南北各派的食雕風格,吸取了根雕木雕的精華,巧妙的與食雕溶為一體,自創了海波風格的雕刻技法,在綜合素質上和技藝上又有了新的突破。
2002年遇到中國烹飪大師、浙江旅遊職業學院酒店管理學院副院長戴桂寶大師的精心栽培,通過自己的不懈努力,在杭州創辦了海波廚藝工作室,三年後又陸續在寧波、台州兩地開設了分工作室,為浙江乃至全國烹飪界培養了一批又一批雕刻能手,使他們先後獲得了眾多獎牌。並為政府宴請、美食節展台、技能比賽、賓館大廳裝飾、聖誕、中秋、除夕晚宴作品設計,得到了各界的好評。作品先後在多家烹飪雜誌、報刊、省市電視台報道。人生道路上,謹記“業精於勤,貴在於恆”,以此不斷鞭策自己。
精徠品食雕藝術 杭州出版社2005
劉海波[國際食雕大師]
劉海波[國際食雕大師]
精編食品雕刻賞析與技法 江西科學技術出版社2006