禹門鹵鴨

鹵鴨（LU YA）

鴨肉是一種美味佳肴，營養價值非常豐富，據《日用本草》記載，鴨肉可滋五臟三陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津。

老字號劉記禹門鹵鴨，是一家長期以生產純天然鹵鴨為主的百年老店，其祖傳秘方歷史悠久，源遠流長，早在清朝年間，就成為當地人待客的座上珍品，曾得到沙灘三賢之一黎庶昌先生的讚譽。黎庶昌先生剛從日本回到家鄉，就迫不及待地叫家人買來禹門劉記鹵鴨，一邊細細品味一邊說：“吃遍天下的鴨子，沒有一個趕上禹門的劉記鹵鴨。吃到禹門劉記鹵鴨，我才算真正回到了沙灘。”

徠食之香入肺腑，回味無窮。食品不含任何化學添加劑，是純天然的綠色滋補品。深得廣大顧客的喜愛。

在遊覽沙灘風光，感受沙灘文化的同時，品嘗一下正宗的禹門鹵鴨，定會給你留下難以忘懷的美好回憶。

禹門鹵鴨由於味道鮮美、肉質細嫩，現在已逐漸的受到遵義本地越來越多人的喜愛，是不錯的筵席主菜。正宗的禹門鹵鴨需採用當地的純正土鴨滷製味道才算鮮美，但由於價格比飼養場批量養殖白毛鴨高且很難買到，所以如今要吃到真正的禹門鹵鴨並非易事。

現在只有在禹門街上中街位置才能買到正宗“禹門土鴨”。該店是真正延續了傳統的鹵鴨製作技藝的老字號，有聯曰：“天上繁星點點唯有北斗一座，禹門鹵鴨多多始創別無二家”。所以想吃到正宗禹門鹵鴨就要細緻甄別。