大紅袍荸薺

株高90～110厘米，球莖扁圓形，縱徑2.4厘米，橫徑3.4厘米，皮薄，棕紅色，肉白色，平臍。頂芽粗而直，長1.05厘米。單個重20克。肉質細嫩，味甜、汁多、渣少，生食品質好。生長期160天。抗逆性強。畝產2000公斤。

水生菜類。

浙江省地方品種。

含有豐富的營養物質，是果菜兼用，生熟皆宜的大眾食品，清煮后仍保持果味清甜，制罐頭有清香。

當地在7月上旬育苗，苗齡20～25天，7月下旬至8月上旬栽植，行、株距各50厘米，畝栽2400～2600叢。畝施有機肥2000～3000公斤作基肥，追施尿素作追肥，增施磷、鉀肥。淺水勤灌，生長前期淺水3厘米，生長旺盛期深水3～6厘米，生長後期淺水3厘米。12月下旬以後採收。