鑽心蓮子

鑽芯蓮子：由圓粒機械鑽芯加工而成，去掉了蓮芯的苦味，保留了紅皮的健脾、活血的藥用療效。方法古老的將蓮子米的苦芯去掉的方法是，先將蓮子米用水浸泡，等蓮子漲大變軟后，用竹籤將蓮芯挑出來，然後將蓮子曬乾。

80年代后，基本上是用電鑽將蓮芯鑽掉。具體方法是操著者手持蓮米，用轉動的微型電鑽鑽掉蓮芯。

蓮子加工的技術一直是行業難題，尤其是蓮子鑽心技術。因為蓮子的鑽心一直靠手工，所以成本高，效率低，而且蓮芯去除不幹凈，阻礙著蓮子行業的發展。 2003年，蓮子鑽心地全自動技術，由湖北洪湖科技人員解決，現已大量生產鑽心蓮子，受到顧客一致好評。