臭豬肉

臭豬肉，四川雅江扎壩人的食物。用扎壩語準確翻譯應譯“陳豬肉”或“舊豬肉”。由於其惡味乍聞重於“臭豆腐”，濃於廣東的“酶香鹹魚”，所以稱“臭豬肉”。

但徠扎壩人卻視之為上品，極其愛吃，並作為居家待客的最高珍品，家家戶戶都要熏制存放，且越存放得久越被視為珍貴，因此，在扎壩地區，家中懸掛多少“臭豬肉”和懸掛的年限自然成為當地衡量貧富的象徵。