燒鴿子

以鴿子為主材製作的美食

燒鴿子是一種很美味的美食,多年來一直都受到很多人的喜愛。

食用鴿肉禁忌


科學研究仍未證實鴿肉對於產婦回奶癥狀是否有直接關聯。對於25歲以下的女性,鴿肉可能會影響到子宮收縮,干擾人體正常發育。食用時間長,若出現不適,建議立即就醫。
另外,雖然鴿肉所含營養價值高,但缺乏維生素B16維生素C維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。
現代科學表明,人體內含有20種以上構成蛋白質氨基酸,這些氨基酸對於人體而言都是必須的,不存在“優質”“非優質”之分。只吃鴿肉,反而會導致其他蛋白質的缺乏,造成人體亞健康,進而造成身體虛弱。
所以,想靠“多”吃鴿肉來“補”身體,建議您還是放棄為好。合理膳食為上!

伊通燒鴿


滿族特色美食,是吉林省四平市的一個特色美食,已有400餘年歷史。據載,約400年前,清太祖努爾哈赤率八旗子弟轉戰於白山黑水之間,臨大敵不懼,受重創不餒,以勇捍立威,受部眾擁戴,歷時30餘年,統一女真各部,建立滿族共同體。其沿襲女真部落游牧生活習性,飲食以火燒制各類飛禽走獸為主。當時,原鴿(現俗稱鴿子)因其繁殖快、存活率高、存量大而非珍奇稀有,只為民間百姓所飼所食,帝王將相不屑以用。萬曆四十四年一日,正紅旗御廚肇虞曦率眾師傅在給太祖鴿投入其中。
燒鴿子
燒鴿子

太祖食


問:“鮮嫩可口,骨里透香,前所未食,此為何物”?御廚大驚,調查方知,太祖食者乃下人所食原鴿,始知該御用配方燒鴿子比燒飛龍更香更美,燒鴿子食法由此誕生。燒鴿子口味雖好,但百姓所食怎能為帝王所用,因此燒鴿子一直沒有成為御用正菜,只在將相層面廣泛食用。天聰十年,燒鴿子創始人為避戰亂舉家遷徙東北,並選在七星落地之伊屯滿語音譯,現伊通滿族自治縣)定居下來,並將燒鴿子秘方及其整套燒制工序呈現給伊屯父老。勤勞務實的正紅旗傳人,將燒鴿子秘方世代相傳,並在伊通縣發揚光大,漸成為影響東三省乃至全國的滿族特色美食。“伊通燒鴿子”由此而來