葡糖苷一種以葡萄糖作為糖成分的配糖體。是具有各種配質與葡萄糖還原基結合的結構。
葡糖苷glucoside
作為配質的有醇（例如
山蘿蔔葉片的甲基萄糖苷）；酚（Vaccinium oxycoccus葉片的氫醌葡糖苷）；異硫氰酸[例如芥（Brassica cernuaHemsl種子和山萮菜根莖的黑芥子硫苷酸鉀（sinigrin）]；
香豆素（例如：
土常山的異香豆素葡糖苷]；
黃酮[例如：櫻樹皮的櫻皮黃酮糖苷]；
花青苷（例如
薔薇色素的花青萄糖苷）等許多種類的葡糖苷分佈於自然界，而
蔗糖、
麥芽糖等也可說是廣義的葡糖苷。