孜然炒羊肉

孜然羊肉是由羊後腿肉、香菜葉、孜然，配以各種佐料製成。羊肉肉質細嫩，易消化，蛋白質含量高，孜然具有理氣開胃，驅風止痛的功效。本菜具有質地軟嫩，鮮辣咸香，營養豐富的特點。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	羊肉卷冷水下鍋，煮沸后，打掉沫，撈出備用。
步驟二	步驟二	加入小半碗料酒，十三香1勺，攪拌均勻，靜置10分鐘。
步驟三	步驟三	羊肉靜置空閑時間，切好圓蔥，圓蔥快速切。不要揉眼睛，容易辣眼睛。
步驟四	步驟四	冷鍋熱油下入圓蔥。
步驟五	步驟五	微微變色，下羊肉。
步驟六	步驟六	翻炒一會，加鹽一勺，海鮮醬油，耗油，孜然。
步驟七	步驟七	大火翻炒幾分鐘圓蔥微軟，出鍋。
步驟八	步驟八	裝盤。