澗頭鄉

轄澗頭、劉營、彭庄、曹庄、豫新、劉鄭庄、徐棚、趙塘、謝圍孜、楊寨、大徐庄、桂庄、吳樓、楊庄、毛崗、望城、楊老莊、毛崗、程庄、趙冢、張營、何營、申橋、魏營、馬庄。

1958年建燈塔公社，1960年更名澗頭公社，1983年改鄉。1997年，面積80.8平方千米，人口5.6萬。

特色農業逐步發展。由於該鄉黨委、政府高度重視農業種植結構調整，一批特色農業不斷落戶澗頭。其中澗頭程庄花卉遠銷北京、廣東等地，以南程庄糧油有限公司發展起來的黑紅薯、黑綠豆、黑玉米等“黑五類”農產品成為暢銷國內的知名品牌農業。

澗頭鄉特色農產品：紅薯，綠豆，玉米，花卉,糧油，尤其是養鴨業在新蔡縣名列前茅。

鄉鎮企業長足發展。全鄉共有鄉村企業690多家，實現鄉鎮企業年產值2.6億元，入庫稅金達146萬餘元。其中擁有5000錠生產線的澗頭鄉宏達紡紗廠是全縣掛牌重點保護企業之一。同時，趙冢、王堰、玉新等一大批中、小型畜牧養殖場落戶該鄉，為農業經濟騰飛注入新的活力。南程庄精雜糧有限公司生產的黑色雜糧系列產品屬國家級星火計劃項目，主要產品有黑小麥、黑花生、黑綠豆、黑紅薯、黑大豆等二十多個品種。