肉鬆蛋卷

以雞蛋、麵粉為主材製成的甜點

肉鬆蛋卷是一款甜食，製作原料主要有雞蛋，麵粉等。煎好餅后平攤在碟子上，均勻灑上肉鬆后捲起來，從中段對半切開，即可食用。

目錄

1材料 2做法做法一

做法二做法三

材料

雞蛋一隻、麵粉20克、蔥花少許、鹽少許、肉鬆一把。

做法

做法一

用料

食材	用量
雞蛋	3個
麵粉	100克
蔥	適量
細鹽	1小匙
玉米油	適量
肉鬆	1份
清水	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	備好如圖所用食材及鍋具，食材有金龍魚糕點用小麥粉，雞蛋，蔥，肉鬆，鍋是用SURER 多用鍋。
步驟二	步驟二	將金龍魚糕點用小麥粉，配入清水，細鹽，玉米油，打至成麵糊狀。
步驟三	步驟三	然後雞蛋配及蔥細鹽胡椒粉，拌好後備用。
步驟四	步驟四	多用鍋里刷一層油。
步驟五	步驟五	然後將拌好的麵糊均勻的加入至多用鍋里，然後用鏟子或是刮板刮至麵糊厚薄均勻。
步驟六	步驟六	然後再加入拌好的蛋液，同樣的拌至均勻。
步驟七	步驟七	再加入適量的肉鬆及熟芝麻點綴調味。
步驟八	步驟八	然後卷好，再將這款蛋卷煎至雙面微微脆焦，這樣子口感好一點。
步驟九	步驟九	煎好之後將卷一切為四就可以享用。

做法二

用料

食材	用量
雞蛋	3個
肉鬆	適量
小蔥	適量
鹽	適量
黃酒	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞蛋3個打在盆里，加入一勺溫水，這樣煎出來的雞蛋很蓬鬆，很嫩哦
步驟二	步驟二	加入切細的蔥花，鹽、料酒攪拌均勻
步驟三	步驟三	電煎鍋燒熱，放適量油抹勻，倒入蛋液均勻攤開
步驟四	步驟四	等到蛋液快要凝固的時候放入薄薄一層肉鬆，邊緣不要放滿
步驟五	步驟五	趁邊緣的蛋液沒完全凝固，把蛋從一頭開始捲起，然後定型幾分鐘，等蛋完全熟透就可以了
步驟六	步驟六	拿出來以後把蛋卷切斷，如果兩頭的比較薄，就把兩頭的重疊在一起成一卷，擺盤以後就完成了

做法三

用料

食材	用量
雞蛋	4個
細砂糖	10g
牛奶	40g
植物油	40g
低筋麵粉	40g
細砂糖	30g
芝士粉	適量
沙拉醬	適量
肉鬆	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蛋黃蛋清分離，蛋清備用，先把蛋黃加入細砂糖、牛奶、植物油，一定要充分乳化，也就是攪拌到表面有一層泡沫的樣子，然後倒入（低筋麵粉）繼續攪拌均勻沒有顆粒。
步驟二	步驟二	再來打發蛋清，將30g細砂糖分三次加入蛋清中，把蛋清打發到提起打蛋器有個大彎鉤即可。
步驟三	步驟三	取三分之一蛋白霜與蛋黃混合均勻，倒回到剩餘的蛋白霜中，迅速切拌均勻。
步驟四	步驟四	烤盤鋪上油紙，將蛋液倒入，然後抹平，篩一層芝士粉在上面撒入小蔥花（沒有可以不放）點綴一下而已，烤箱預熱，上下火180度烤19分鐘。
步驟五	步驟五	烤完以後稍微涼一下倒扣過來，在蛋糕上抹上一層沙拉醬，再撒上肉鬆，然後捲起來。
步驟六	步驟六	切開小段后，在蛋糕卷的兩端也抹上沙拉醬，沾上肉鬆（後面這個部分做不做都可以）看自己喜好。
步驟七	步驟七	開吃

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