貓山王榴槤

原產於馬來西亞的水果

貓山王榴槤,初期叫做坤玉王(rajakunyit)毛生或毛生王,母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上。由於貓山王的名聲過於響亮,於是便產生了貓山王的叫法,取於“毛生王”的諧音,在當地,現在仍有毛王或者毛生王的叫法。

由來


貓山王榴槤
貓山王榴槤
貓王榴槤樹吉蘭丹河 島,樹皮駁移植,量植彭亨州的勞勿,文冬,吉流,雙溪蘭等地,農業部註冊編號為D197。所以“貓山王榴槤”也叫“D197”。真正讓其名聲鵲起源於澳門賭王StanlyHo(何鴻燊),他曾經派人駕駛私人飛機從新加坡運了100顆“貓山王”榴槤回HK,請李嘉誠和其他生意大亨大吃 榴槤,被當時香港,澳門,新馬一帶的媒體大肆報道,一夜之間貓山王名聲大噪,其知名度蓋過其他所有榴槤品種。

外來品種


亞冷凍殼榴槤
允泰亞冷凍榴槤。亞僅限冷凍榴槤肉獲准。,署布《允亞冷凍榴槤》(號),味亞整顆殼榴槤式准冷凍。消費品嘗久負盛“貓王”殼榴槤。

貓山王等級


按產地分

雖然馬來西亞很多地方都產貓山王,但是只有彭亨州所產的貓山王品質最好吃,儘管彭亨州不是貓山王的原產地,但是現在彭亨州儼然成為了貓山王原產地的代名詞。彭亨州里,品質產出較好的地方是勞勿縣和文冬縣,不是說只有這兩個地方有好質量的貓山 王產出,而是這兩個地方產出好質量的貓山王的比例比較高,這跟當地的土壤,氣候,海拔息息相關

按地形分

雖然在同一片產地,按照地勢高低起伏,還可分為山頂貨和平原貨。山頂上陽光照射充足,空氣好,雨水足,榴槤樹都被種植在斜坡上,因此雨水不會被聚集於根部,而是順勢流下,所以山頂上所產的貓山王榴槤的果肉偏干,果肉表皮干皺,味道上甘甜微苦甚至有酒味。平原一說其實是相對的,因為山頂較高,其他地方自然都 成了平原,所產的貓山王果肉沒有那麼干,味道上有的會沒有苦味和酒味,而只有甘甜,但並不是說所有的 都沒苦味。

按樹齡分

樹齡的不同,產出的榴槤在香味上和口味上會有不同。一般10年左右或者10多年的果樹被稱為新樹,所產的貓山王榴槤果殼顏色為綠色,刺頭也為綠色(這種綠不會像越南貓那般青綠),隨著樹齡的增加,這種顏色會向深色轉變,可以是深綠、褐色甚者土灰色。20年以上樹齡的統稱為老樹。所謂的“金鳳”通常指的就是,種植在山頂40年以上老樹結的貓山王榴槤果實,這種極品可遇而不可求。

特點


貓山王
貓山王
1、貓山王榴槤個體較小,通常在2.5kg左右。果皮多為綠色。在果實底部會有一個明顯的“五角星”標記,這是貓山王榴槤所獨有的,當然有的極品貓山王可能呈現出“六角星”或者沒有這個圖形
2、貓山王榴槤果肉,色澤金黃而明亮。口感細膩、纖維少、微苦,味覺層次過度自然。
3、貓山王榴槤果核相對較小,通常為成人拇指大小。對於果核有一個非常貼切的形容,叫做“吮指”。