家常炒三丁
以胡蘿蔔、土豆等為主材的菜品
家常炒三丁是以胡蘿蔔、土豆為原料製成的菜品。
用料
| 食材 | 用量 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 土豆 | 一個 |
| 黃瓜 | 一根 |
| 雞胸肉 | 一塊 |
| 干辣椒 | 少許 |
| 花椒 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 胡蘿蔔，土豆，去皮切塊兒，黃瓜，雞肉切塊。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋熱放油，放入干辣椒和花椒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 翻炒均勻加入蔥和蒜。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入雞肉大火翻炒。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒至變色。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大概炒一兩分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加入胡蘿蔔。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 繼續翻炒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 放入土豆。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放入黃瓜。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 大火翻炒均勻。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 加入少量清水。加入適當的鹽和雞精調味。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 蓋上蓋子，大火煮開。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 中火熬制五分鐘，大火收汁即可。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 配上米飯，太好吃了。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 成品 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉丁 | 150克 |
| 萵苣 | 1根 |
| 香菇 | 5朵 |
| 胡蘿蔔 | 半根 |
| 薑末 | |
| 食用油 | 1小勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好需要的各類食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 第一步就是將要用到的各種食材洗凈切丁，適量姜切碎末。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 由於用的是五花肉丁，所以不用放很多油，油鍋燒熱后快速翻炒就能煸炒出不少油，肉丁變色后倒入薑末爆香。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 胡蘿蔔丁比較硬，先放入，然後加入一大勺生抽炒勻，等兩分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 接著放入香菇丁，一勺的蚝油，炒勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後放入萵苣丁，加入少許鹽。 炒三丁的調味汁，少不了用到生抽和蚝油，生抽調味而蚝油則更增鮮，色澤上更亮。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 萵苣放入后一分鐘就可以出鍋。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 裡脊肉 | 250g |
| 青豌豆 | 適量 |
| 胡蘿蔔 | 一根 |
| 地瓜 | 適量 |
| 料酒、生抽 | 適量 |
| 花椒 | 少許 |
| 胡椒碎 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 裡脊肉切丁，加上少許料酒、鹽再加少許澱粉拌均腌制10分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 青豌豆、胡蘿蔔丁、地瓜丁分別淖熟撈出備用 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蔥、姜切碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 熱鍋涼油，放少許花椒炸香撈出 |
| 步驟五 |  步驟五 | 倒入腌制好的裡脊肉丁翻炒顏色變白后加入少許白糖、再倒少許生抽翻炒后盛出 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋底留油倒入䓤、姜炒出香味后倒入三丁略炒后，再倒入炒好肉丁翻炒片刻后，加入少許鹽，加點胡椒碎就可以出鍋了。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 色香味具全的炒三丁是不是很誘人啊！ |