輔助因子

非蛋白質部分稱為輔助因子。輔助因子中有的是有機化合物有的是金屬離子。單純蛋白質部分也稱為酶蛋白。結合酶必須有酶蛋白與輔助因子相結合才能有活性也就是說酶蛋白與輔助因子共同存在才是一個完整的酶即全酶。酶蛋白的主要功能是決定反應的特異性及其催化機制，多數輔酶因子的功能是決定反應的性質和反應類型。