自製豌豆粉
自製豌豆粉
自製豌豆粉，是一道特色美食，主要製作食材有鹽，豌豆粉。
用料
| 食材 | 用量 |
| 豌豆粉 | 200g |
| 水 | 1000g |
| 鹽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先準備超市裡很容易就能買到的豌豆粉。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用廚房電子稱稱取約200g豌豆粉備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 在稱取好的豌豆粉中加入500g涼水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用勺子攪拌均勻成漿（小貼士：以細網漏勺幫忙，用一把勺子在上面研磨攪拌，可以很快將豌豆粉和水充分混合併且融掉那些細小的顆粒狀物。） |
| 步驟五 |  步驟五 | 攪拌完成。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入少許鹽，注意不要加太咸，提味就可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 另備500g水燒開。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 將調好的豌豆粉漿倒入熱水中烹煮，並不停順時針攪拌。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 煮制攪拌的的過程中要注意火候，火不要太大，以避免鍋底糊太多。因為鍋底勢必會糊上少許，這是正常情況（攪拌時能感受到，但是不要弄到能聞到焦味哦）不要太大力將底部那層薄薄的刮出來，影響口感味道和外觀， |
| 步驟十 |  步驟十 | 大概不停小火煮制攪拌10分鐘左右，要聞不到生豌豆的氣味才算熟哦。然後就將煮好的豌豆糊趁熱倒入容器中靜置放涼。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 涼透了的豌豆粉很容易就能倒扣出來了。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 彈手Q滑，開切吧！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豌豆粉 | 100g |
| 蔥姜蒜末 | 適量 |
| 味極鮮 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 芝麻醬 | 1勺 |
| 紅辣椒 | 小半根 |
| 麻油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 100g豌豆粉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 300ml涼水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 涼白開倒入豌豆粉中，調和成漿 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里倒入300ml涼水燒開 |
| 步驟五 |  步驟五 | 一邊倒入調好的碗豆漿一邊用筷子在鍋里攪拌，這時小火燒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌成圖上透明狀是即可關火，倒入保險盒中 |
| 步驟七 |  步驟七 | 涼後放入冰箱冷藏室兩小時左右即可拿出來切條了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 兩小時后的成品 |
| 步驟九 |  步驟九 | 把調料里的東西全部準備好，先放芝麻醬利用一點溫開水調開，再加入其他各種調好澆上即可！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豌豆粉 | 紙杯一杯 |
| 自製辣油 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 蔥 | 適量 |
| 水 | 6杯 |
| 麻油 | 適量 |
| 澆頭可以自己另加 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 | 5杯水燒開，一杯水（冷水）與一杯豌豆粉豁開。水燒開后，將豁開的粉漿到進熱水中 不停的攪拌。防止粘鍋。推薦他家的醋，贊 | |
| 步驟二 | 將玻璃碗或盛放容器四周塗上色拉油，放著脫模時不好處理。等待冷卻。 | |
| 步驟三 | 放涼后，脫模，隨你怎麼切。配上自己喜歡的調料，小蔥，香菜，愛怎麼配，就怎麼搭配。 | |
| 步驟四 | Bing 成功！開吃 |
