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冬筍肉
冬筍肉
冬筍肉是一款家常類粵菜,製作原料主要有貓肉件250克、
冬筍
200克等。
目錄
1
基本信息
2
所需原料
3
製作過程
基本信息
【菜肴口味】咸鮮 鮮香
冬筍肉
冬筍肉
【涉及食材】山珍
【特點】此菜廣東名菜,口味獨特。
所需原料
【原料】貓肉件250克,冬筍200克。調料:濕陳皮末1茶匙,
薑末
2.5茶匙,
蒜茸
、深色
醬油
、
濕澱粉
、
薑汁酒
各-.5湯匙,
精鹽
5茶匙,
味精
2茶匙,
胡椒粉
、
麻油
各1茶匙,二湯2湯匙,
植物油
1湯匙。
製作過程
冬筍肉
(1)將貓件滾過,傾在盆里,濾去水分;將冬筍切為欖形件滾過。將
炒鍋
內放油燒二成熱,將蒜茸、薑末、濕陳
冬筍肉皮末、滾過的貓件放在鍋中爆透,放入姜 (2)汁酒炒勻,注入二湯,用精鹽,味精調味,用深色醬油調成金黃色澤,加蓋炆至八成稔,加入冬筍拋勻,待稔,撒入胡椒粉,用濕澱粉。
基本信息
特點
此菜廣東名菜,口味獨特
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