MSG
商品味精的英文縮寫
MSG,商品味精的英文縮寫。
商品名稱:味精,味素。因味精起源於小麥,俗稱麩酸鈉、谷氨酸鈉。
英文名稱:Monosodium L-glutamate。簡寫:MSG
性狀:味精是無色至白色的柱狀結晶或白色的結晶性粉末。
化學式 C5H8O4NNa·H2O
摩爾質量 187.13g mol-1
外觀 白色結晶粉末
熔點 225℃
在水中的溶解度: 易溶於水
谷氨酸鈉是一種穀氨酸的鈉鹽。是一種無嗅無色的晶體,在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性很好,在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。