海帶膠

在印花應用中是一種比較理想的糊料，大量應用於棉、毛、絲、合成纖維的印花，尤其在活性染料問世后，它已有幾十年的應用歷史，到目前為止，還沒有其它糊料可以與之媲美。

海帶膠廣泛應用於食品工業。美國人稱其為“奇妙食品添加劑”，日本人譽為“長壽食品添加劑”。

a. 人造仿型食品：海藻酸鈉是海藻蜇皮、海藻蜇絲、人造葡萄、人造櫻桃的主要原料。

b. 冷食品：海藻酸鈉作為冰淇淋、大雪糕的穩定劑，其組織緻密，溶解速度緩慢。也是爽口涼粉、果凍的主要原料。

c. 糕點食品：海藻酸鈉作為點心穩定成型劑(餅乾、麵包、挂面、巧克力等)和麵包上光劑。使餅乾等香脆而不易破碎，使麵條滑韌，減少麵條的折斷率和麵包的破碎。

海藻酸鈉是果醬、辣醬、果子凍、番茄醬、魚糕、布丁、色拉調味汁的良好增稠劑。

e. 冷藏保鮮：在水果、魚肉等食品上塗上一層海藻酸鈉薄膜，與空氣不直接接觸，可阻止細菌侵入，抑制食品本身的水份蒸發，延長貯藏時間。