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海帶膠

海帶膠

海帶膠,又稱海藻酸鈉,海帶膠用作經紗上漿、整理漿、印花漿等已有悠久歷史。

詳細介紹


在印花應用中是一種比較理想的糊料,大量應用於棉、毛、絲、合成纖維的印花,尤其在活性染料問世后,它已有幾十年的應用歷史,到目前為止,還沒有其它糊料可以與之媲美。
海帶膠廣泛應用於食品工業。美國人稱其為“奇妙食品添加劑”,日本人譽為“長壽食品添加劑”。
a. 人造仿型食品:海藻酸鈉是海藻蜇皮、海藻蜇絲、人造葡萄、人造櫻桃的主要原料。
b. 冷食品:海藻酸鈉作為冰淇淋、大雪糕的穩定劑,其組織緻密,溶解速度緩慢。也是爽口涼粉、果凍的主要原料。
c. 糕點食品:海藻酸鈉作為點心穩定成型劑(餅乾、麵包、挂面、巧克力等)和麵包上光劑。使餅乾等香脆而不易破碎,使麵條滑韌,減少麵條的折斷率和麵包的破碎。
海藻酸鈉是果醬、辣醬、果子凍、番茄醬、魚糕、布丁、色拉調味汁的良好增稠劑。
e. 冷藏保鮮:在水果、魚肉等食品上塗上一層海藻酸鈉薄膜,與空氣不直接接觸,可阻止細菌侵入,抑制食品本身的水份蒸發,延長貯藏時間。