張忠

張忠：副教授。主講《儀器分析》、《標準與計量》、《食品分析與檢測》、《條形碼技術》等課程。主持四川省教育廳科研課題一項，主研了四川省教育廳下達的四項重點科研項目的研究；在國家級、省級學術刊物發表研究論文10餘篇；參研、主研、主持科研課題10餘項，參加編寫研究專著、教材四部；曾獲四川省教育廳、涼山州政府、西昌學院科技進步獎六項，其中主研完成的“苦蕎麥方便食品工藝改良研究”、“苦蕎麥系列飲料的研製”成果達國內領先水平，二次獲涼山州科技進步二等獎。2007年被評為西昌學院優秀骨幹教師、2009、2010年被評為西昌學院學術帶頭人後備人選。

（一）近五年來主要講授課程

1、《儀器分析》 4學時/周 4屆 學生共計246人

2、《標準與計量》 4學時/周 4屆 學生共計244人

3、《食品分析與檢測》 4學時/周 2屆 學生共計96人

4、《條形碼技術》 4學時/周 1屆 學生共計54人

（二）承擔的實踐教學

1、儀器分析實驗驗 2005---2009年，共計38學時，132人

2、食品生物化學實驗 2006---2008年，共計60學時，179人

3、標準與計量實驗 2005---2008年，共計40學時，73人

4、食品分析與檢測實驗 2007---2010年，共計32學時，96人

5、畢業論文、畢業設計 2005 ---2009年，38人

1、《食品生物化學》——主編，輕工業出版社，2009年。

2徠、《食品營養學》——主編，化學工業出版社，2009年。

3、《醬油·醋生產技術》——主編，四川科學技術出版社，2009年。

1、苦蕎麥方便食品生產技術的推廣應用，四川省教育廳推廣項目，2001～2004，主研

2、苦蕎麥系列飲料的研製，四川省教育廳重點項目，2001～2004，主研

3、攀西石榴貯藏保鮮與加工研究，四川省教育廳，2003～2006，主研

4、苦蕎麥即食方便食品生產技術研究，省教育廳重點項目，2008~2009，主研

5、石榴果皮綜合開發與利用，四川省教育廳，2009~2010，主持

1、《苦蕎麥系列飲料的研製》、科技進步二等獎、涼山州政府、第五、2008.12

2、《苦蕎麥方便食品生產技術的推廣應用》、科技進步二等獎、涼山州政府、第五、2007.08

3、《苦蕎麥方便食品生產技術的推廣應用》、科技進步二等獎、西昌學院、第五、2005.01

4、《HACCP系統在食品生產中的應用》、科技進步二等獎、西昌學院、第四、2006.01

5、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,優秀論文特等獎、西昌學院、第五、2009.12

《苦蕎麥食品生產技術研究》——副主編，西南交通大學出版社，2007年

1、四川邊茶加工過程中主要成分含量的變化，安徽農業科學，2006.11

2、葡甘聚糖塗膜對甜椒保鮮效果影響的研究，食品科技，2007.03

3、生物防治在果蔬采后病害上的應用，農產品加工，2007.05

4、超聲波輔助提取茶籽多糖工藝條件的研究，安徽農學通報，2007.10

5、微波輔助提取茶籽多糖工藝條件的研究，四川食品與發酵，2007.01

6、Hypoglycemic Effects of Crude Polysaccharide from Purslane,International Journal of Molecular Sciences,2009,3