花卉栽培技術

《花卉栽培技術》是高職高專“十一五”規劃教材★農林牧漁系列之一。全書以花卉栽培技術為主線，對基本理論與基本技術知識體系進行了系統的構建。全書共十章，劃分為三個不同知識體系的單元，即花卉的認識、花卉的栽培條件、花卉的栽培管理技術。每個單元又由五部分組成，即單元內容提要、學習目標、基礎知識與基礎理論、複習思考題、實訓指導。第一單元包含三章，即花卉的概述、分類和應用，是對花卉含義、種類及園林與生活應用的基本認識和了解；第二單元包含兩章，即花卉栽培的環境條件和設施條件，是對花卉栽培所需環境條件和設施及設備條件的熟悉與了解；第三單元包含五章，即花卉的繁殖技術、花期調控技術及露地花卉、溫室花卉、專類花卉的栽培管理技術，是技術、技能的主體，是對花卉栽培技術實踐應用的具體闡述。本教材插入了大量自拍圖片，結構新穎，系統性強，可參考的技能實訓內容多，並吸收了行業最新研究與應用動態，具有很強的科學性、實用性和可操作性。

《花卉栽培技術》可作為園林、園藝專業的教材使用，也可作為相關專業的教師、學生及廣大花卉生產與愛好者的參考用書。

單元學習目標/ 2

單元基礎知識與基礎理論/ 3

第一章 花卉的概述/ 3

第一節 花卉的含義/ 3

一、花卉的含義和範疇/ 3

二、花卉栽培的目的/ 3

三、花卉栽培技術課程的研究內容與學習方法/ 4

第二節 花卉栽培的意義和作用/ 4

第三節 中國花卉種質資源的特點及其對世界園林的貢獻/ 5

第四節 國內外花卉產業發展概況/ 6

一、花卉產業的涵義及範疇/ 6

二、中國花卉產業的發展歷史與現狀/ 7

三、世界花卉產業的概況/ 9

第二章 花卉的分類/ 11

第一節 花卉分類概述/ 11

第二節 人為分類法/ 12

一、按生活型及生物學特性分類/ 12

二、按栽培生境分類/ 14

三、按觀賞器官分類/ 14

四、按自然花期分類/ 14

五、按用途分類/ 15

第三節 自然分佈分類法/ 15

第三章 花卉的應用/ 17

第一節 花卉的地栽應用/ 17

一、花壇與花境/ 17

二、花叢與花群/ 22

三、籬垣與棚架/ 23

四、花缽與花台/ 23

第二節 花卉的盆栽應用/ 24

一、花卉盆栽的應用特點/ 24

二、花卉盆栽的室外應用/ 25

三、花卉盆栽的室內應用/ 25

四、花卉盆栽應用的注意事項/ 26

第三節 花卉的切花應用/ 27

一、常見的鮮切花種類及其花語/ 27

二、切花的保鮮措施/ 29

三、鮮切花的應用特點/ 31

四、鮮切花的應用形式/ 31

單元複習思考題/ 33

單元實訓指導/ 34

實訓一 當地花卉產業情況調查（課外作業）/ 34

實訓二 花卉種類的辨識/ 34

實訓三 球根花卉的種球識別/ 35

實訓四 花卉露地應用形式調查/ 36

實訓五 花壇設計與花卉配植/ 36

實訓六 花境設計與花卉配植/ 37

實訓七 盆花裝飾調查/ 38

實訓八 鮮切花的種類及營銷調查/ 38

/38

單元學習目標/ 40

單元基礎知識與基礎理論/ 41

第四章 花卉栽培的環境條件/ 41

第一節 溫度/ 41

一、花卉生長發育對溫度的要求/ 41

二、溫度對花卉生長發育的影響/ 43

第二節 光照/ 44

一、光照強度對花卉生長發育的影響/ 44

二、光照長度對花卉生長發育的影響/ 45

三、光的組成對花卉生長發育的影響/ 46

第三節 水分/ 46

一、土壤水分對花卉生長發育的影響/ 46

二、空氣濕度對花卉生長發育的影響/ 47

第四節 土壤/ 48

一、土壤物理性狀對花卉生長發育的影響/ 48

二、土壤化學性狀對花卉生長發育的影響/ 49

第五節 營養/ 50

一、營養元素對花卉生長發育的作用/ 50

二、花卉栽培常用的肥料/ 51

三、花卉營養缺乏症的診斷/ 53

第六節 空氣/ 54

一、必需氣體/ 54

二、有害氣體/ 54

第五章 花卉栽培的設施條件/ 56

第一節 溫室/ 56

一、溫室的概念及作用/ 56

二、溫室的類型/ 56

三、溫室的設計/ 57

四、溫室建造的常用材料/ 59

第二節 花卉栽培的其他常用設施/ 60

一、冷床與溫床/ 60

二、塑料大棚/ 61

三、蔭棚/ 62

四、風障/ 63

五、中、小拱棚/ 63

第三節 花卉栽培設施內常用的設備/ 63

一、調溫設備 / 63

二、調光設備/ 64

三、灌溉與空氣調濕設備/ 65

四、通風設備/ 65

五、其他設備/ 66

第四節 花卉栽培常用的器具/ 66

一、花卉栽培常用的容器/ 66

二、花卉栽培常用的其他器具/ 68

單元複習思考題/ 69

單元實訓指導/ 70

實訓九 溫室內光照、溫度和濕度調控措施/ 70

實訓十 花卉營養缺乏症的認識/ 70

實訓十一 當地花卉栽培設施的認識/ 71

實訓十二 花卉栽培容器的認識與了解/ 71

單元基礎知識與基礎理論/ 75

第六章 花卉的繁殖技術/ 75

第一節 有性繁殖技術/ 75

一、有性繁殖的概念/ 75

二、種子的採收與貯藏技術/ 75

三、種子發芽的條件/ 77

四、播種技術/ 78

第二節 無性繁殖技術/ 81

一、無性繁殖的概念及優缺點/ 81

二、無性繁殖技術/ 81

第七章 花期調控技術/ 89

第一節 影響花卉開花的因子/ 89

一、自身因子/ 89

二、環境因子/ 89

第二節 花期調控的方法/ 90

一、溫度處理法/ 90

二、光照處理法/ 91

三、藥劑處理法/ 92

四、栽培措施處理法/ 93

第八章 露地花卉的栽培管理技術/ 95

第一節 露地花卉的栽培管理措施/ 95

一、整地作畦/ 95

二、育苗/ 95

三、定植/ 96

四、管理措施/ 96

第二節 一、二年生花卉/ 99

一、露地一、二年生花卉的範疇及栽培特點/ 99

二、露地常見的一年生花卉/ 100

（一）一串紅/ 100

（二）雞冠花/ 101

（三）萬壽菊/ 101

（四）矮牽牛/ 102

（五）翠菊/ 103

（六）鳳仙花/ 104

（七）千日紅/ 104

（八）百日草/ 105

（九）半支蓮/ 106

（十）紫茉莉/ 106

（十一）藿香薊/ 107

（十二）石竹/ 107

（十三）波斯菊/ 108

（十四）雁來紅/ 108

（十五）麥稈菊/ 109

（十六）醉蝶花/ 109

（十七）地膚/ 110

（十八）銀邊翠/ 110

（十九）香雪球/ 110

（二十）五色草/ 111

（二十一）霞草/ 111

（二十二）蔦蘿/ 112

（二十三）牽牛花/ 113

（二十四）旱金蓮/ 113

三、露地常見的二年生花卉/ 114

（一）金盞菊 / 114

（二）三色堇/ 114

（三）美女櫻/ 115

（四）紫羅蘭/ 116

（五）雛菊/ 116

（六）羽衣甘藍/ 117

（七）福祿考/ 117

（八）金魚草 / 118

（九）虞美人 / 119

（十）花菱草 / 119

（十一）毛地黃/ 120

第三節 宿根花卉/ 122

一、露地宿根花卉栽培特點/ 122

二、常見的露地宿根花卉/ 122

（一）菊花/ 122

（二）芍藥/ 124

（三）荷包牡丹 / 125

（四）鳶尾 / 125

（五）荷蘭菊/ 126

（六）玉簪 / 127

（七）大花萱草/ 127

（八）大花金雞菊/ 128

（九）宿根福祿考/ 128

（十）八寶景天/ 129

（十一）黑心菊/ 129

（十二）石鹼花/ 130

（十三）蜀葵/ 130

（十四）金光菊/ 131

（十五）宿根天人菊/ 131

（十六）假龍頭/ 132

第四節 球根花卉/ 133

一、露地球根花卉栽培特點概述/ 133

二、常見的露地球根花卉/ 134

（一）大麗花 / 134

（二）大花美人蕉/ 134

（三）唐菖蒲/ 135

（四）鬱金香/ 136

（五）百合/ 137

（六）晚香玉/ 138

（七）水仙/ 138

第五節 水生花卉/ 139

一、水生花卉的栽培特點概述/ 139

二、常見的水生花卉/ 140

（一）荷花/ 140

（二）睡蓮/ 141

（三）鳳眼蓮/ 141

第九章 溫室花卉的栽培管理技術/ 143

第一節 溫室花卉的栽培管理措施/ 143

一、溫室花卉的盆栽特點/ 143

二、培養土的配製/ 143

三、溫室花卉栽培管理的技術措施/ 146

四、溫室花卉的常見病害及其防治/ 149

第二節 溫室一、二年生花卉/ 150

一、溫室一、二年生花卉的栽培特點

概述/ 150

二、常見的溫室一、二年生花卉/ 150

（一）瓜葉菊/ 150

（二）彩葉草/ 150

（三）四季報春/ 151

（四）蒲包花/ 152

第三節 溫室宿根花卉/ 152

一、溫室宿根花卉的栽培特點概述/ 152

二、常見的觀花類溫室宿根花卉/ 153

（一）大花君子蘭/ 153

（二）非洲菊/ 153

（三）四季秋海棠/ 155

（四）溫室鳳仙類/ 156

（五）鶴望蘭/ 156

（六）花燭/ 157

三、常見的觀葉類溫室宿根花卉/ 158

（一）一葉蘭/ 158

（二）吊蘭/ 158

（三）綠蘿/ 159

（四）萬年青/ 160

（五）鏡面草/ 160

（六）虎耳草/ 160

（七）吊竹梅/ 161

（八）旱傘草/ 161

（九）龜背竹/ 162

（十）廣東萬年青/ 163

（十一）黛粉葉屬（花葉萬年青屬）花卉/ 163

（十二）喜林芋屬（蔓綠絨屬）花卉/ 16 4

（十三）白鶴芋/ 164

（十四）觀賞鳳梨類花卉/ 165

（十五）竹芋科花卉/ 166

第四節 溫室球根花卉/ 167

一、溫室球根花卉的栽培特點/ 167

二、常見的溫室球根花卉/ 167

（一）仙客來/ 167

（二）大岩桐/ 168

（三）馬蹄蓮/ 169

（四）朱頂紅/ 170

（五）球根秋海棠/ 171

（六）小蒼蘭/ 172

（七）花毛茛/ 172

（八）蔥蘭/ 173

（九）虎眼萬年青/ 173

第五節 溫室亞灌木花卉/ 174

一、溫室亞灌木花卉的特點/ 174

二、常見的溫室亞灌木花卉/ 174

（一）香石竹/ 174

（二）天竺葵/ 175

（三）倒掛金鐘/ 176

（四）文竹/ 176

（五）天門冬/ 177

第六節 溫室木本花卉/ 177

一、溫室木本花卉的特點/ 177

二、常見的觀花類溫室木本花卉/ 178

（一）杜鵑花/ 178

（二）月季/ 180

（三）八仙花/ 181

（四）一品紅/ 182

（五）山茶花/ 183

（六）扶桑/ 184

（七）花石榴/ 184

（八）葉子花/ 185

（九）夾竹桃/ 185

三、常見的香花類溫室木本花卉/ 186

（一）桂花/ 186

（二）米蘭/ 187

（三）茉莉花/ 188

（四）梔子花/ 188

（五）含笑/ 189

（六）白蘭花/ 189

四、常見的觀葉類溫室木本花卉/ 190

（一）變葉木/ 190

（二）印度橡皮樹/ 190

（三）垂榕/ 191

（四）朱蕉/ 192

（五）富貴竹/ 192

（六）常春藤/ 193

（七）馬拉巴栗/ 193

（八）非洲茉莉/ 194

（九）八角金盤/ 195

（十）鵝掌柴/ 195

（十一）蘇鐵/ 196

（十二）香龍血樹/ 196

（十三）棕櫚科常見植物/ 197

1．散尾葵/ 197

2．觀音棕竹/ 198

3．袖珍椰子/ 198

4．短穗魚尾葵/ 198

5．蒲葵/ 199

6．棕櫚/ 199

五、常見的觀果類溫室木本花卉/ 200

（一）冬珊瑚/ 200

（二）火棘/ 200

（三）南天竹/ 201

（四）佛手/ 201

（五）金橘/ 202

第十章 專類花卉的栽培管理技術/ 203

第一節 蕨類植物/ 203

一、種群特點/ 203

二、形態特徵/ 203

三、常見種類/ 203

（一）桫欏/ 203

（二）鐵線蕨/ 204

（三）二叉鹿角蕨/ 204

（四）巢蕨/ 204

（五）腎蕨/ 204

（六）鳳尾蕨/ 204

（七）莢果蕨/ 205

（八）波斯頓蕨/ 205

四、生態習性/ 205

五、繁殖方法/ 205

六、栽培要點/ 205

七、園林應用/ 205

第二節 蘭科花卉/ 206

一、蘭花的栽培歷史/ 206

二、蘭花的形態特徵/ 206

三、蘭花的品種分類/ 206

四、蘭花的生態習性/ 207

五、蘭花的繁殖方法/ 207

六、蘭花的栽培管理/ 207

七、中國蘭常見的栽培品種/ 208

（一）春蘭/ 208

（二）蕙蘭/ 208

（三）建蘭/ 208

（四）墨蘭/ 208

（五）寒蘭/ 208

八、洋蘭常見的栽培品種/ 209

（一）卡特蘭/ 209

（二）大花蕙蘭/ 209

（三）兜蘭/ 209

（四）石斛蘭/ 210

（五）蝴蝶蘭/ 210

第三節 仙人掌及多汁多漿花卉/ 211

一、仙人掌及多汁多漿花卉的栽培特點/ 211

二、仙人掌類花卉的常見種類/ 213

（一）仙人掌/ 213

（二）仙人球/ 214

（三）令箭荷花/ 214

（四）仙人指/ 215

（五）蟹爪蘭/ 215

（六）金琥/ 215

（七）曇花/ 216

（八）山影拳/ 216

（九）量天尺/ 217

（十）緋牡丹/ 217

三、多汁多漿類花卉的常見種類/ 217

（一）虎皮蘭/ 217

（二）蘆薈/ 218

（三）龍舌蘭/ 219

（四）虎刺梅/ 219

（五）長壽花/ 220

（六）石蓮花/ 220

（七）露草/ 220

（八）條紋十二卷/ 221

（九）燕子掌/ 221

單元複習思考題/ 222

單元實訓指導/ 223

實訓十三 花卉種子的採集、處理與包裝貯藏（秋季進行）/223

實訓十四 花卉種子的認識及品質鑒定/223

實訓十五 整地作畦/224

實訓十六 露地花卉苗床育苗技術/225

實訓十七 幼苗的間苗、移植與定植技術/225

實訓十八 花卉的分株、分球繁殖技術/226

實訓十九 花卉的扦插繁殖技術/227

實訓二十 菊花、杜鵑花的嫁接繁殖技術/227

實訓二十一 露地花卉識別/228

實訓二十二 露地花卉整形修剪技術/229

實訓二十三 切花菊的張網、剝芽技術/229

實訓二十四 唐菖蒲的定植技術/230

實訓二十五 花卉培養土的取材與處理/230

實訓二十六 上盆、換盆與翻盆技術/231

實訓二十七 溫室花卉澆水與施肥技術/232

實訓二十八 溫室花卉整形修剪技術/232

實訓二十九 香石竹摘心、抹蕾技術/233

實訓三十 切花月季的採收與保鮮技術/233

實訓三十一 溫室花卉識別/233

實訓三十二 仙人掌類植物的嫁接技術/234

花卉產業是21世紀最有希望和活力的產業之一，被譽為“朝陽產業”。花卉不僅以其絢麗的色彩、婀娜的姿態及沁人心脾的芳香深入人心，惹人喜愛，美化園林，改善環境，豐富生活內容，更以其潛在的商品價值，為人們創造財富，推動社會經濟的發展，成為當今世界貿易及社會生活不可或缺的組成部分。目前花卉行業人才尤其是專業技術型人才缺乏，培養既有理論又有技能的花卉專門型人才已成為花卉行業的迫切需求。本教材即是根據高職園林與園藝專業對花卉技能型人才培養的要求而編寫的。

全書以花卉栽培技術為主體，對花卉栽培的基本理論與基本技術知識體系進行了系統的構建。全書共十章，劃分為三個知識模塊，即花卉的認識、花卉的栽培條件和花卉的栽培管理技術三個單元。為了加強對花卉栽培基本理論與技術的理解與掌握，每個單元都設置了相應的學習目標、複習思考題和實訓項目，使學習更有目的性、技能訓練更有針對性。第一單元包含花卉的概述、分類和應用三章，是對花卉含義、種類及花卉園林應用的基本認識和了解；第二單元包含花卉栽培的環境條件和設施條件兩章，是對花卉栽培所需環境條件和設施、設備條件的熟悉與認識；第三單元包含五章，即花卉的繁殖技術、花期調控技術及露地花卉、溫室花卉、專類花卉的栽培管理技術，是對花卉栽培技術在生產實踐中運用的具體闡述。

本教材採用了大量的圖片，以加強對概念的理解和對花卉種類的直觀認識；內容設置上採取模塊式，單元構建新穎、獨特，知識體系條塊劃分清晰，知識系統性強，有別於國內高職同類教材；花卉選材來源於最新的市場動態，技術闡述吸收了行業最新研究與應用信息，具有很強的科學性、典型性和實用性；全書共設計了三十二個實訓項目，各院校可根據實際條件和情況任意選擇，可操作性強。

本教材由12所院校的14名老師聯合編寫，其中教材第一單元初稿由柏玉平、陶正平統稿，第二單元初稿由姜春華統稿，第三單元初稿由王朝霞、柏玉平統稿。全書的最終統稿、修改與審核工作由柏玉平完成，王朝霞、王洪習、陶正平協助審核、修改與整理。教材第二、三、六、八、九章所配圖片，由柏玉平拍攝，第六章由楊玉芳補充，第八章由王洪習補充，第九章由楊運英補充；第五、十章由王朝霞拍攝，柏玉平、陶正平補充；劉曉欣負責全書圖片的編輯與處理。

本書可作為園林、園藝專業的教材使用，也可作為相關專業的教師、學生及廣大花卉生產與愛好者的參考用書。

由於編者學術水平與能力有限，加之編寫時間較為倉促，疏漏與不當之處在所難免，敬請讀者批評指正！

書摘二、切花的保鮮措施鮮切花從採收到消費者手中，要經過許多環節。據估計，鮮切花在這個過程中的損失約為20％～40％之間，主要原因是采后處理與保鮮工作做得不好，造成巨大浪費。應從採收、包裝、運輸、批發、零售及瓶插各個環節注意採用保鮮技術，以減少損失，延長切花壽命。隨著國內鮮切花產銷形勢兩旺，保鮮技術將日顯重要。（一）鮮切花衰老凋萎的原因1.內部因素由花枝切離母體后引起的一系列生理失調所致。（1）缺水一方面花枝剪切后失去水源，而蒸騰失水仍在繼續：另一方面，空氣進入切口堵塞導管，使吸水不暢。（2）缺乏營養剪切后，主要依靠莖中貯藏的營養物質進行新陳代謝。呼吸基質缺乏是切花凋萎的重要原因之一，鮮切花材料體內養分儲存量直接影響其衰老速度。（3）乙烯的產生剪切後會產生大量乙烯，乙烯是切花衰老過程中產生的一種內源激素。它能引起自動催化反應，只要有少量乙烯存在，就可以誘導和促使切花中迅速產生大量的乙烯，從而引起切花過早凋萎。不同種類的切花對乙烯的敏感性不同，較敏感的切花有烏頭屬植物、風鈴草屬植物、百合、小蒼蘭、滿天星、蘭花、飛燕草、金魚草等；不甚敏感的有唐菖蒲、鬱金香、芍藥、月季、菊花等：而香石竹花朵對乙烯敏感，但花蕾不敏感。2.外部因素（1）水質較低的pH可以改善植物體內水分的平衡。當水的pH值為4或小於4時，可以抑制細胞繁殖，降低酶的活性，減輕對導管的堵塞，對某些切花如月季可以起到延長壽命的作用。（2）溫度溫度高，切花呼吸頻率增高，能量消耗大，從而縮短了切花的壽命。低溫可延緩切花的衰老過程。同時，在低溫下可以抑制乙烯的大量產生。在0.5℃下，切花則不會受到乙烯的危害，還能在一定程度上避免色變、形變以及微生物的侵襲。因此，切花應儘可能在低溫下貯存及運輸。（3）氣壓低壓5.3～8.0kPa，可促進切花體內不同氣體向外擴散，降低呼吸頻率，延長切花貯存時間。（4）空氣成分降低由氧調節的呼吸與代謝，控制氧含量0.5％～1％和二氧化碳含量0.35％～1％，可減少乙烯產生，降低切花呼吸基質，減少養分消耗。