仔魚

仔魚，別稱鳳尾魚，俗稱“子鱭”，學名“鳳鱭”，屬名貴的經濟魚類，因其尾部分叉形狀像鳳凰的尾巴，短呈紅色，尖細窄長，猶如鳳尾，故稱。仔魚是一種洄遊性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵回遊。仔魚分佈在蓋亞那、東海和南海等地。

體型較小，體長且側扁，向後漸細，頗像一把刀。吻短略圓突，口大，下位，口裂斜，體背淡綠色，體側和腹部為銀白色，體被大而薄的圓鱗，無側線，胸鰭前面的6條鰭條延長，遊離成絲狀，臀鰭大，與尾鰭相連。

仔魚是一種洄遊性小型魚類，平時多棲息於外海，每年春末夏初則成群由海入江，在中下游的淡水入口處作產卵回遊。我國沿海各大江河口附近均有分佈、以天津海河、長江中下、珠江口為最多。產期為4～8月，長江中下游清明前的仔魚品質最好。

仔魚是比較容易飼養的一種熱帶魚，對水質和溫度的要求都不太高，適應能力也非常強，水溫在18℃以上就完全可以生存，整個冬天都不需要加熱，只是不太愛遊動而已，但換水時，要注意新水和舊水的溫度要保持一致，這種魚體形較小，性情溫和，最好不要跟其它品種的魚類混養。

食物：紅線蟲、水蚤及干飼料均可。

疾病預防：在換水時，注意新水和陳水要保持一定比例，除非發生特殊性水質惡化，才能將水全部更換。在全部換水時，只要注意控制新舊水的溫差不超過5℃，便不會患病。

治療方法：

（1）適當提高水溫。

（2）可用百萬分之十二點五的金黴素，或百萬分之二十五的土霉素水溶液浸洗30分鐘；也可用百萬分之一的漂白粉或百萬分之二至四的五倍子潑灑於水族箱中消毒治療。

雌仔魚體大腹滿，雄魚體小瘦細。成魚后夏季每月可產卵一次，母魚腹部隆起時，說明要產魚，一般懷孕20天左右產魚，可以把母魚單獨放在一個小缸里，因為母魚有可能吞食自己的孩子，下完魚后，要把小魚單獨飼養，仔魚不認識自己的親人，經常會近親繁殖，可以不去理會，但會影響下一代魚的質量和數量。

仔魚是世界重要的小型經濟魚類之一，分佈於世界各大海洋中，在我國的東海、黃海有豐富的仔魚資源。仔魚體延長，側扁，長13cm，銀灰色，肉質細嫩，味道鮮美。在西餐中常用於罐頭產品，俗稱“銀魚柳”。

現代科學研究表明：仔魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及微量元素鋅、硒等。鋅、硒等微量元素有利於兒童智力發育。還發現能促進人血中抗感染淋巴細胞的增加。臨床也證實仔魚有益於提高人體對化療的耐受力。尾魚味道鮮美，鮮吃干曬、油炸制罐都不失其美味。用仔魚製作的罐頭一直是食品工業外貿出口的重要產品之一，暢銷國內外。仔魚罐頭，必須選用帶卵母魚（上海人俗稱“烤仔魚”）。加工製作程序要求十分精細。先將魚洗凈，然後進行油炸、調料、浸汁等工序。仔魚製成后，色澤黃亮，外層鬆脆，肉質嫩細，骨少嫩軟，微咸略甜，滋味鮮美。