毛霉科

毛霉科

毛霉目中最大、最重要的 1科。孢囊梗自菌絲上發生,簡單不分枝至分枝多次,單生或成束。

基本介紹


毛霉科
Mucoraceae
毛霉科
毛霉科
在孢囊梗或其分枝的頂端形成孢子囊,全部為大型孢子囊,孢子囊內一般都有發達的囊軸。少數的屬在孢子囊下面還有孢囊下泡或楔形的囊托。孢子囊成熟時消解或破裂,釋放出孢囊孢子。本科中所有已發現有性階段的種,其接合孢子都生長在平行對生的配囊柄上。有時可不經過交配形成無性接合孢子。本科成員多數腐生,最常見的基物為土壤,其次為動物的糞便以及動植物等。有少數屬(如傘菌霉屬、聯軛霉屬等)完全不營腐生生活而寄生在蘑菇上。
依據孢子囊的形態,有無孢囊下泡和囊托,孢囊梗的形態和分枝形狀,有無匍匐菌絲和假根等,本科下分21屬約 140種。其中最大、最重要的屬是毛霉屬(已報道的種約佔全科的半數),犁頭霉屬(約30種)和根霉屬(10種以上)。3屬的主要區別是:毛霉屬不形成匍匐菌絲和假根,孢子囊下面無囊托,犁頭霉屬和根霉屬都形成匍匐菌絲和假根,孢子囊下面都有囊托,但犁頭霉屬的孢囊梗不與假根對著生長,孢子囊梨形,近無色至淡色,而根霉屬的孢囊梗與假根對著生長,孢子囊球形、褐色(見圖)。
一般認為毛霉科是毛霉目中最低等的1科,其他的科都是從它向幾個不同方向演化、發育而成的。
本科中一些種是食品、醫藥工業用菌,如目前已用微小毛霉產生的凝乳酶,替代了乾酪製造工藝中的牛犢胃中的凝乳酶;有些種能導至水果、蔬菜的腐爛變質;有些種是人和動植物的致病菌。