生理活性物質

(一)、什麼是生理活性物質

凡是對人或動物生理現象產生影響的活性物質，統稱為生理活性物質。例如神經傳遞物質乙醯膽鹼、神經生長因子、多肽、多糖、多種活性酶、酶元等都是生理活性物質，輔酶、輔機、等都是生理活性物質的組成部分。

（二）人體營養物質的來源

人體需要三大營養物質：蛋白質、脂肪和糖，均需要從體外攝入。但是，當一種物質缺乏的時候，三大營養物質可以在體內生理活性物質的參與下，互相轉化、替代和補充。

礦物質、水也需要從體外攝入，維生素例外，一部分從體外攝入，一部分由正常的胃腸道菌群提供。

（三）、生理活性物質的來源

1、人體器官的產生

肝、胰、脾都會產生生理活性物質。肝臟是人體最大的化工廠，可合成多種生理活性物質，如膽汁、超氧化物歧化酶等。胰臟，一方面可以產生胰蛋白酶元，通過胰腺到胃后在活化形成胰蛋白酶，協助消化食物；另一方面胰島細胞生成胰島素入血，參與糖的代謝。脾可以合成提高免疫力的勝利活性物質，參與免疫的調節。

2、腸道菌群是重要來源

正常的腸道菌群是多種生理活性物質的重要來源。腸道菌群在分解食物時，會產生大量的生理活性物質，這裡包括大量的活性維生素、供應人體需要。所以腸道菌群失衡的人，患有腸道疾病的人，身體較虛弱和容易患病。