宮保肉丁

宮保肉丁（英文：Kung Pao chicken ）是傳統名菜，屬川菜系，麻辣咸香略帶甜酸味，烹制時如時間較為充足，可將花生米泡後去皮再炒熟為好，這樣菜的色彩較為豐富。

食材	用量
裡脊肉	300g
花生	50g

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	【材料】裡脊肉300克、花生50克、大蔥半根、辣椒10個（喜歡辣的可以多加）、花椒20粒、黃酒0.5精靈杯、生抽0.5精靈杯、老抽少許、蘋果醋1精靈杯（沒有釀製好的蘋果醋，可以用半精靈杯米醋加上白糖調製）、澱粉少許、食鹽少許【工具】特百惠炒鍋、特百惠奶鍋宮保肉丁的做法步驟：1、準備好所有原材料，裡脊肉切成1厘米見方的肉丁，大蔥切小段備用；
步驟二		切好的肉丁放在小碗中，加入一勺澱粉、0.5精靈杯黃酒、少許生抽、少許老抽，再加入一個雞蛋清攪拌後用手抓勻，腌製備用；
步驟三		用特百惠奶鍋來炸花生仁，奶鍋中加入植物油中火加熱至四成熱，改成中火，倒入花生仁，一邊加熱一邊用特百惠漏勺慢慢地在油中推花生仁，使花生仁受熱均勻，直至花生略微變色時，即可用漏勺將花生仁撈出，放在盤中晾涼備用；
步驟四	步驟四	特百惠炒鍋預熱，加入植物油，倒入花椒炒幾下后，加入辣椒繼續炒香，然後倒入腌制好的肉丁，快速翻炒，直至肉丁變色；
步驟五	步驟五	加入大蔥炒出香味，加入適量黃酒、生抽和少許老抽翻炒均勻；
步驟六	步驟六	一精靈杯納美水中加入1勺澱粉攪拌均勻成水澱粉，倒入鍋中快速翻炒勾芡，最後加入油炸花生米拌勻，此時可以嘗一下味道，再根據個人口味調入少許食鹽即可盛盤；
步驟七		麻辣鮮香的宮保肉丁大功告成！正宗川菜的做法要在起鍋前再加入1精靈杯的紅油，這樣口感更濃烈，色澤也更紅艷，不過這樣就會攝入更多的油脂，從健康角度出發，我省略了最後步驟中的紅油，親們根據需要選擇哦！

食材	用量
梅花肉	300克
熟花生仁	80克
油	5 0毫升
生抽	30毫升
干辣椒	4個
小蔥	5克
蒜頭	5克
鮮醬油	30毫升
香醋	15毫升
白糖	2湯匙
雞精	2克
花椒	3克
老抽	5毫升
料酒	20毫升
生粉	2湯匙
辣椒面	2勺

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	肉切丁放料酒、鹽、醬油、半個雞蛋液、澱粉腌制一下
步驟二	步驟二	蔥姜蒜切片。放醬油、醋、料酒、鹽、糖、澱粉待用
步驟三	步驟三	用微波爐炸花生米。
步驟四	步驟四	花椒、辣椒待用
步驟五	步驟五	鍋內放油，倒入花椒辣椒炒到變色
步驟六	步驟六	倒入腌制好的肉丁
步驟七	步驟七	放辣椒面出紅色，倒入調好汁料。
步驟八	步驟八	放花生米后出鍋上桌

食材	用量
豬肉	300g
花生米	100克
大蔥（蔥白）	1根
生抽	1勺
陳醋	2勺
鹽	適量
白糖	1勺半
澱粉水	2勺
辣椒醬	半勺
姜	3片
蒜	2瓣
干辣椒	3個
植物油	少許
料酒	半勺

宮保肉丁

宮保肉丁

材料

做法

做法一

做法二

做法三

營養價值

基本信息