舌尖上的中國

作者：王茂芝

出版日期：2014-09-01

字數：280000

開本：特16

頁數：240分類：飲食文化

ISBN：978-7-5019-9824-1

定價：￥39.80

本書以遊記的形式，將一個旅行者在各個古鎮品嘗到的美食記錄下來。作者穿越四十多個古鎮，從江南水鄉到北方古城，從貴州大山裡的屯堡原住民到西藏高原的藏族人家……從這些美食延伸到當地居民的本土飲食文化，在與當地人的交流中觸碰古鎮逐漸消失的傳統文化。書中採用大量的風景和美食照片，集古鎮風光、本真美食、人文情懷於一體，這不只是一場舌尖的盛宴，更是一場視覺和思想的盛宴。

第一章：（江蘇）蘇中自有甜如芋

·1、木瀆古鎮：回不去的䰾肺湯

·2、甪直古鎮：甫里蹄，隱士的第二重境界

·3、千燈古鎮：千燈羊肉和鄉愁論

·4、惠山古鎮：有一種等待叫糖芋頭

第二章：（浙江）浙里雞爭艷，面斗奇

·5、西塘古鎮：翻翻麴院荷，朵朵粉蒸肉

·6、龍門古鎮：神仙雞，來自孝道的呼喚

·7、南潯古鎮：舊時皇家水引餅，今日尋常雙交面

第三章：（安徽）吃在皖內，瞧著鍋里

·8、績溪古鎮：香椿餜，早早發；芝麻餜，步步高

·9、上庄古鎮：飲食傳播學的先驅者

第四章：（福建）“閩”里有蟲，更有老鼠干

·10、長汀古城：開軒面汀江，把酒話皺紗

·11、石壁古鎮：一鼠頂三雞

·12、和平古鎮：發酵吧，豆漿君

·13、芷溪古村：米酒，古村之魂

第五章：（江西、山東）贛人喜粿，魯人泣瓷

·14、鉛山古鎮：石磨帶走的是時光，燈盞留下的是鮮香

·15、顏神（博山）古鎮：陶器與酥鍋的完美結合

·16、南陽古鎮：國宴上的魚代表

第六章：（廣東）眾家之長集粵地，獨領風騷數千年

·17、沙灣古鎮：當完美牛奶撞上嘔家聖葯

·18、安鋪古鎮：“暗鋪”吉祥，炊籺飄香

第七章：（廣西）蒼蒼森八桂，茲地魚肉香

·19、大圩古鎮：毛蟲，中華石龍子，火紅蛋皮讓人迷

·20、布泉古村：布泉魚的無氧呼吸和失傳的“鮓”

·21、揚美古鎮：飲食界的混搭風

第八章：（貴州）黔之驢技窮，黔之食無盡

·22、天龍屯堡：驛站茶兒香，去病瘴；捲舌音兒土，暖心房

·23、巴茅古寨：祭台上的至珍極品

·24、鎮遠古鎮：飲食界的世界大同

·25、青岩古鎮：絲娃娃和它的靈魂

第九章：（雲南、西藏）滇之南，藏之西，餐桌上的聖地

·26、麗江古城：餐桌上的雪域霸主

·27、格薩古村：摩梭阿媽家有頭琵琶豬

·28、魯朗古鎮：鍋族的青藏高原，雞界的珠穆朗瑪

第十章：（四川）蜀路難，蜀菜璨，百菜百味讓人嘆

·29、大佛古鎮：油廚子和他的九斗碗

·30、李庄古鎮：天然去雕飾，返璞見僰候

·31、柳江古鎮：假酸漿冰花，真美味冰粉

·32、懷遠古鎮：葉兒粑和蝴蝶效應

·33、洛帶古鎮：痛並快樂著的辣椒素快感

第十一章：（湖南）湘山湘水蘊育奇異食材

·34、芙蓉古鎮：西方聖人花，東方蒿草粑

·35、矮寨古鎮：你很醜，但你很香濃

·36、鳳凰古城：綠蔥紅肉蒜苗黃，白米青蒿社飯香

第十二章：（河北）冀望粗糧的風韻

·37、勝芳古鎮：眾里尋你千百度，你在街邊小攤上

·38、暖泉古鎮：東方神草，暖泉的小家碧玉

第十三章：（重慶、山西）巴渝霧掩不住糍粑脆，三晉風吹不散麵餅香

·39、中山古鎮：原始的，才是最妙的

·40、平遙古城：“三熟”和“三義”

後記：溫暖和感動