淡水白鯊

該魚分黑、白、灰三種體色，體長側扁，體表光滑無鱗，背部隆起，頭扁平呈圓錐形，口亞下位，鰓膜與頰部不相連。瓢大，具有呼吸空氣的功能，不易缺氧。淡水白鯊體色艷麗，具有生長快、食性雜、耐低氧、抗病力強、少肌間刺、肉質細嫩等優點，因而市場前景無比廣闊。

體形長而側扁，背部明顯隆起，腹部圓，沒有腹棱，這是圓腹鯉共同的特點。頭部扁平呈圓錐形，吻短，鰓膜與頰部不相連。上下頜有密外的彎狀小齒，呈板帶狀。背鰭位於背部最高處，有一粗壯硬棘。背鰭後上方靠近尾基處有一脂鰭；胸鰭外緣有一枚發達的硬棘，腹鰭小，臀鰭長，尾鰭分叉，體表光滑無鱗。體背灰黑色，體側青灰色，腹部銀白色。幼魚體側有3—4條縱向藍包條紋，成魚條紋消失。

卵生，每年6-9月為繁殖季節，每年產卵1次，1尾雌魚的卵最好用2尾雄魚的精液使之受精。可人工催產，卵小，呈黏性，黃綠色，呈透明狀。

淡水白鯊屬熱帶魚類，生長適宜水溫為20-36攝氏度，當水溫降至14-18攝氏度時，活動減弱甚至停食。適宜於南方或者溫棚、火電廠餘熱水養殖，PH值6.8-7.2。

淡水鯊魚為熱帶型魚類，在自然條件下棲息於水體的中下層，喜集群。由於鰾具有輔助呼吸作用，常游到水面打水，直接呼吸空氣中氧氣。抗低溶氧能力強，在污水中能長期棲息生存，抗病能力和適應能力也比其它魚類強。適應低溫能力較弱，其適溫範圍為20~33℃，最佳生長水溫為25~32℃，在我國北方不能自然越冬，需要配備越冬設備，當水溫下降到18℃以下時，攝食量和活動量明顯減弱，水溫低於12℃便開始死亡。淡水鯊魚生性膽小，性燥，受到外界驚擾時在水中不斷竄躍，養殖環境宜安靜。淡水鯊是以植物性餌料為主的雜食性魚類，十分貪食，對食物選擇範圍大，幼魚主要攝食浮遊動物，如輪蟲類、扁蟲類、橈足類稜角及水生昆蟲幼體，也可攝食人工配合飼料。從魚種到成魚階段，食性更雜，除攝食各種天然餌料外，各種商品飼料，動物的下腳料、蔬菜類、殘菜剩飯等都可攝食。在人工飼養條件下，可大量攝食配合飼料，若無專門的人工配合飼料，可用羅非魚飼料代替，也可以投餵豬糞、雞糞，鴨糞等。

屬於肉食性魚類。其食量較大，所攝取的食物粗雜，殘菜剩飯、畜禽動物下腳料、動物性和植物性的商品飼料等均可食用。

生長速度較快，在適宜的養殖條件下，年可增重2千克左右。如果在河流等自然水域內養殖，其生長和發育速度較池塘內快得多。5齡個體體重在十幾千克以上。此魚的最大體長可達1米以上，最大體重可達30千克以上。

雌魚腹部較大，鬆軟而富有彈性，卵輪廓明顯，腹中線下凹，卵下墜後有流動狀。雄性生殖孔鬆弛，輕壓腹部有乳白色精液流出。