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- 薔薇科桃屬植物
- 成熟期較晚的桃子
雪桃
薔薇科桃屬植物
雪桃，是桃子的一種。繫世上稀有的薔薇科屬變異晚熟品種。
其果實在立冬前後（10-11月份）成熟，收穫時已值下雪季節，故名雪桃。雪桃適應於半潮濕性氣侯，要求土壤透氣性好，喜肥水。在未進入休眠期前受寒流侵襲易發生凍害，進入休眠期后要求有零下8攝氏度-15攝氏度低溫天氣30天以上，才能正常開花結果。
生長溫度為：-25℃至40℃。雪桃果型好，果實大，平均單果重400克，最大單果重610克。果品質量好，水份充足，脆甜爽口，可溶性固性物含量20-24%。
目錄
雪桃，又名winterpeach，是特晚熟的桃子品種。
雪桃
在正常成熟期採收的果實，果肉細，口感脆甜，甜度大有超過冰糖之感。含糖量高達20-26.5%，居全國桃品種含糖量之首。
1.揩拭桃子。《孔子家語·子路初見》：“孔子侍坐於哀公，賜之桃與黍焉。哀公曰：‘請食。’孔子先食黍，而後食桃。左右皆掩口而笑。公曰：‘黍者所以雪桃，非為食之也。’”
2.水果名。《廣群芳譜·果譜一·桃》：“十月桃，形圓，色青，肉黏核，味甘酸，十月中成熟。一名古冬桃，又名雪桃。”。
3.雪桃。又稱仙桃、壽桃，果型碩大、色澤紅艷，最大的重達750克，平均果重為500克左右，口感爽脆、桃味濃郁，被國家綠色食品發展中心，認定為綠色食品，並榮列為60周年國慶人民大會堂國宴指定用品。雪桃植株最為精華的部分為花蜜和花粉，花蜜和花粉相當於植物的血液和雄性配子，營養價值、醫藥養生保健作用高於雪桃。
