給養員

中國人民解放軍給養員編在炊事班，受炊事班長領導。歷史上曾稱採買、上士、軍需上士等，受司務長領導。主要職責是：熟悉和掌握供應標準，遵守國家有關政策和駐地有關供應規定；領取和採購糧秣、副食品、燃料、炊事用具；協助司務長和炊事班長調劑好伙食；及時清理單據，向司務長結賬。對給養員的基本要求是：懂得飲食保障方法和食品保管、營養衛生知識；了解給養庫存、市場供應和農副業生產情況，按計劃適時保障給養供應。美國軍隊步兵營保障排炊事分排中編製數名給養員，是保障排長、全營伙食的主要助手。

（70年代前）

一、給養採購 伙食安排 及時改灶

給養員的任務是，每日按照菜譜外出買菜，採購米、面、糧油以及醬油、醋、糖、鹽等主副食材料；及時結清賬務。

二、連隊經濟建設

配合連隊進行可能的種植養殖改善聯隊生活、減輕國家負擔；

三、被服軍餉領發

配合司務長收發被服，領發軍餉；

四、營具管理

管理登記上報營具情況。

（2010～現在）

（一）熟悉和掌握供應標準，遵守國家有關政策和駐地有關供應規定。

（二）領取和採購糧秣、副食品、燃料和炊事用具。

（三）協助司務長和炊事班長調劑好伙食。

（四）及時清理單據，向司務長結賬。