農產品質量檢測技術

作　者：唐三定著

叢 書 名：

出 版 社：中國農業大學出版社

ISBN：9787565500343

出版時間：2010-08-01

版　次：1

頁　數：182

裝　幀：平裝

開　本：16開

所屬分類：圖書 > 科技 > 農業

本教材共分6章，以農產品質量檢測基本技能為基礎，以檢測樣品的採集與處理、農產品分級與感官檢測、農產品物理檢測、農產品營養成分檢測、農產品中單寧物質檢測為主線，分別介紹了農產品質量檢測的基礎知識、檢測樣品的採集與處理方法、農產品分級的標準與方法、感官檢測技術、物理檢測技術、營養成分檢測技術、單寧物質檢測技術，在每一章都安排了相應的學習型工作任務（綜合訓練）。在內容的編排上將知識講解與綜合訓練、自測訓練相配套，適合於工學結合的邊講邊做邊練的教學形式。

本教材可作為高等職業院校農產品質量檢測、食品營養與檢驗、農產品加工及相關專業的教學用書，也可供農產品生產、收購、加工相關企業培訓農產品（食品）檢驗工使用。