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香草吧噗

台灣冰淇淋

“吧噗”就是一種冰淇淋,台灣說法叫做吧噗,與普通冰淇淋無異,往往是年輕男女學生喜歡的東西。香草吧噗也就是香草味的冰淇淋。

材料


雞蛋5個,麵粉200克,砂糖,冰糖適量,新鮮牛奶2瓶,鮮奶油250克,香草香油適量。

做法


做法一

用料
食材用量
雞蛋5個
低筋麵粉200g
香草香油10ml
鮮奶油250g
鮮牛奶2瓶
砂糖少許
冰糖少許
詳細步驟
說明
1.(1)將3個雞蛋打散,打勻。將水燒開,放入冰糖,待水開後轉小火煮3分鐘,然後轉中火,放入拌好的蛋液,牛奶不停地攪拌。不等牛奶煮沸就可以關火,待涼后就放入鮮奶油,香草香油。放入冰箱冰凍。冰凍時間不能太久也不要太短,可以隔一會兒就試一下,有吧噗的質感就好,個人喜歡帶點冰的~
2.(2)做蛋筒:將2個蛋打散打勻,將麵粉,砂糖,冷水加入一起攪勻,放油入平底鍋加熱,倒入拌好的蛋液,小火煎成淡黃色,然後關火,將蛋皮用刀切片,趁熱捲成筒型。因為配比不同我試過很多次才成功,也不好細說用量,大家也參見一下豆果大神們做蛋卷的配方吧~當然,也可以不做蛋卷啦~~
3.(3)將凍好的冰淇淋用勺子勺進蛋筒,香草吧噗就做好啦!

做法二

用料
食材用量
低筋粉200克
安佳無鹽黃油22克
雞蛋20克
細砂糖10克
2克
100克
裹入黃油140克
蛋黃2個
白糖40g
低筋粉15g
牛奶200g
安佳淡奶油50克
香草莢1/2根
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
酥皮材料混合用松下麵包機選擇“25”揉面程序,15分鐘揉成光滑的麵糰;
步驟二
步驟二
步驟二
包裹保鮮膜冷藏鬆弛一會;
步驟三
步驟三
步驟三
片狀敲開成正方形;
步驟四
步驟四
步驟四
將麵糰取出擀成黃油兩倍大,放上黃油塊;
步驟五
步驟五
步驟五
包裹好,擀開成長條;
步驟六
步驟六
步驟六
完成1次4折;
步驟七
步驟七
步驟七
重複擀開摺疊4次;
步驟八
步驟八
步驟八
擀開后,厚度約4mm,去掉邊角;
步驟九
步驟九
步驟九
松下蒸烤箱預熱200°,時間18分鐘。
步驟十
步驟十
步驟十
蛋黃加入砂糖拌勻;
步驟十一
步驟十一
步驟十一
篩入低筋粉拌勻;
步驟十二
步驟十二
步驟十二
加入香草莢后的牛奶加熱后沖入蛋黃中;
步驟十三
步驟十三
步驟十三
回爐熬制濃稠離火降溫;
步驟十四
步驟十四
步驟十四
安佳淡奶油打發后拌入卡仕達醬中,做成外交官奶油;
步驟十五
步驟十五
步驟十五
烤好的酥皮切塊;
步驟十六
步驟十六
步驟十六
擠上外交官奶油;
步驟十七
步驟十七
步驟十七
蓋上酥皮后再次擠上奶油,再蓋一層酥皮,最後在外面再次擠上奶油,裝飾上香草莢,即可食用。

做法三

用料
食材用量
檸檬半個
朗姆酒1小杯
冰塊適量
薄荷葉適量
香草蘇打水1罐
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
薄荷葉洗乾淨 控干水分
步驟二
步驟二
步驟二
檸檬用鹽搓洗表面 洗凈后 備用
步驟三
步驟三
步驟三
半個檸檬切塊
步驟四
步驟四
步驟四
杯子里加入一部分薄荷葉 用擀麵杖搗碎(不用太碎 稍稍搗一下即可)
步驟五
步驟五
步驟五
杯子里依次放入檸檬塊 冰塊 剩下的薄荷葉 朗姆酒 蘇打水
步驟六
步驟六
步驟六
一杯冰涼可口的Mojito就做好啦