吐溫60

黃色至琥珀色油狀液體或膏狀物

吐溫60，又名聚山梨酸酯60，聚氧乙烯山梨醇酐單硬脂酸酯。分子式C64H126O26，檸檬色至橙色油狀液體或半凝膠體，輕微特殊臭味，略帶苦味。溶於水、苯胺、醋酸乙酯及甲苯，不溶於礦物油及植物油。

目錄

1理化性質 2製備或來源 3用途

4儲運 5產品標準

理化性質

外觀：黃色至琥珀色油狀液體或膏狀物

羥值（KOHmg/g）：80-105

皂化值（KOHmg/g）：40-55

酸值（KOHmg/g）：≤2.0

水份（%）：≤3

HLB值：14.5

製備或來源

由山梨糖醇和山梨糖醇酐與硬脂酸部分酯化而成的混合物，並按每摩爾山梨糖醇及其單、雙酐與20mol氧化乙烯進行縮合而成。

用途

乳化劑，穩定劑(尤其是冷凍甜食，避免油水分離)，分散劑(如非乳制咖啡伴侶的分散)、保持麵包和唐納子水分、無醇飲料加入含醇飲料的發泡劑。

儲運

陰涼乾燥處密封保存。

產品標準

指　標　名　稱		指　標
1.氧乙烯(以CHO計)		65.0%～69.5%
2.水分		≤3%
3.酸值		≤2
4.1,4-二氧烷		≤10 mg/kg
5.皂化值		45～55
6.羥值		81～96
7.硫酸鹽灰分		≤0.25%
8.硬脂酸和棕櫚酸		21.5～26.5 mg/kg
9.重金屬		≤10 mg/kg

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