五味子，系木蘭科植物北五味子的果實。屬收斂葯，性味甘、酸、溫，無毒。含揮髮油、脂肪、甾醇、維生素（C、E）、樹脂、鞣質及少量糖類。
具有增強機體對非特異性刺激的防禦能力，促進新陳代謝，降轉氨酶等作用。中醫認為該品能補虛勞、強陰益津、止汗、止泄，屬於治標葯。因其具有酸斂作用，故濕熱癥狀，如黃疸、苔膩等明顯者，飲用后反而有戀邪留濕之患。
【製法】將五味子洗凈，用開水略燙，立刻撈出，放在茶杯內，加入冰糖，用開水沖泡，1日2～3次。
【藥材】乾燥果實略呈球形或扁球形，直徑5～8毫米。外皮鮮紅色，紫紅色或暗紅色。顯油潤，有不整齊的皺縮。果內柔軟，常數個粘連一起；內含種子1～2枚，腎形，棕黃色，有光澤，堅硬，種仁白色。果肉氣微弱而特殊，味酸。種子破碎後有香氣，味辛而苦。以紫紅色、粒大、肉厚、有油性及光澤者為佳。
主產遼寧、吉林、黑龍江、河北等地，商品習稱"北五味子"。
