走紅

基本解釋

[be in luck;have good luck;be popular;be much sought after]走紅運;很吃得開

詳細解釋

1.猶走運。

①李六如《六十年的變遷》第二卷第十章：“﹝ 高遂耿 ﹞張開兩片又厚又粗的大嘴唇：‘聽說你在教育界走紅啦。’”

②陳荒煤《劉麻木》：“人 走紅，太歲頭上也動得土。”

2.人氣突然高漲。小品《不差錢》讓小瀋陽走紅了。

在《全唐詩》中李賀的《上雲樂》上有所記載：

飛香 走紅滿天春，花龍盤盤上紫雲。

三千宮女列金屋，五十弦瑟海上聞。

天江碎碎銀沙路，嬴女機中斷煙素。

斷煙素，縫衣縷，八月一日君前舞。

走紅又稱走紅鍋、走醬鍋。就是將經過焯水或過油的原料投入某些含有色調味品的鍋中，使其上色和入味的熟處理方法，其作用是：

1.能夠縮短正式烹調時間。

2.能加快大型肉類原料入味。