信豐蘿蔔乾

信豐蘿蔔乾

信豐蘿蔔乾俗稱“香乾蘿蔔、腳板蘿蔔”,是信豐傳統名產,具有悠久的歷史。食用可生可熟可醬可醋,具有順氣、消食、化痰、平喘等功效,其甘香嫩脆的獨特風味是人們佐餐的理想佳味食品。信豐智豐食品廠生產的“同益牌”“腳板”蘿蔔乾和信豐聯營食品廠通過精深加工生產的旅遊系列食品,1999年均榮獲江西市場食品質量優勝產品獎。

種植歷史


信豐蘿蔔乾
信豐蘿蔔乾
信豐蘿蔔是江西省信豐縣歷史悠久的一個地方品種,因其肉質鮮嫩、甜脆無渣而備受消費者青睞。信豐蘿蔔的種植歷史有200多年了,信豐蘿蔔早在清代乾隆年間就開始種植,距今已有200多年歷史;到清代光緒年間,一些商販把信豐蘿蔔乾銷往東南亞國家和我國的香港、澳門等地;民國時期,信豐蘿蔔產品開始大規模生產;據《信豐縣誌》記載,1952年至1953年,信豐蘿蔔乾還被運往朝鮮,作為中國人民志願軍和朝鮮人民軍的戰地菜肴之一,為抗美援朝、保家衛國運動作了一份貢獻。

系列產品


信豐蘿蔔乾俗稱“香乾蘿蔔、腳板蘿蔔”,是信豐傳統名產,具有悠久的歷史。信豐生產的“同益牌”“腳板”蘿蔔乾和通過精深加工生產的旅遊系列食品,榮獲江西市場食品質量優勝產品獎。

風味特色


信豐白蘿蔔呈橢圓型,皮肉均為雪白,肉質細嫩,甜脆爽口,不易空心。用來炒辣椒炒肉片炒魚或與肉燉湯,別具風味。而經日復腌漬曬加工的香乾蘿蔔,色黃,柔軟,肉脆細嫩,鹹淡適度,濃香撲鼻,風味獨特,耐儲存,便攜帶,是日常用菜和上等佐料。信豐蘿蔔加工產品現已多樣,有用白蘿蔔改塊為條,再配以適量的味精、辣椒、香料等,增制出多味蘿蔔條、白雪條等新品種。

保健作用


信豐蘿蔔乾,食用可生可熟,可醬可醋,具有順氣、消食、化痰、平喘等功效,其甘香嫩脆的獨特風味是人們佐餐的理想佳味食品。