生化工程

生物化學工程是生物化學反應的工程應用，主要包括代謝工程、發酵工程和生物化學感測器等，生物化學工程和生物醫學工程是最初的生物工程學概念，基因重組、發酵工程、細胞工程、生化工程等在21世紀整合而形成了系統生物工程。全書共分十章，主要介紹了培養基滅菌，空氣除菌，通氣與攪拌，發酵罐的比擬放大，固定化酶、固定化細胞，典型發酵過程動力學及模型，發酵過程參數的在線測量及儀錶，微生物生化反應過程的質量和能量衡算，發酵過程的計算機在線控制以及發酵工程下游技術。

第一章 培養基滅菌

第一節 分批滅菌

第二節 連續滅菌

參考文獻

第二章 空氣除菌

第一節 空氣中的微生物

第二節 空氣除菌方法

第三節 空氣過濾設計

第四節 膜過濾器

第五節 空氣除菌典型流程

參考文獻

第三章 通氣與攪拌

第一節 攪拌器的形式和軸功率計算

第二節 通氣發酵罐中溶解氧速率與通氣及攪拌的關係

參考文獻

第四章 發酵罐的比擬放大

第一節 發酵罐比擬放大法的進展

第二節 以kLa(或kd)為基準的比擬放大法

第三節 以P0/V相等為基準的比擬放大法

第四節 比擬放大的其他校核基準

第五節 發酵罐的比擬縮小

參考文獻

第五章 固定化酶、固定化細胞

第一節 概述

第二節 酶、細胞的固定化方法及固定化后的性質

第三節 固定化酶、固定化細胞的應用

第四節 固定化酶、固定化細胞反應動力學

第五節 固定化酶、固定化細胞反應器

參考文獻

第六章 典型發酵過程動力學及模型

第一節 分批發酵動力學

第二節 細胞反應動力學模型的建立

第三節 補料分批發酵過程動力學

第四節 連續發酵過程動力學

參考文獻

第七章 發酵過程參數的在線測量及儀錶

第一節 概述

第二節 發酵過程pH的檢測及其感測器

第三節 發酵過程中溶解氧的檢測與溶解氧電極

第四節 氧化還原電位電極

第五節 菌體濃度和生物量的檢測

參考文獻

第八章 微生物生化反應過程的質量和能量衡算

第一節 概述

第二節 微生物生化反應過程的碳素衡算

第三節 微生物生化反應過程ATP和氧的衡算

第四節 微生物生化反應過程的能量衡算

參考文獻

第九章 發酵過程的計算機在線控制

第一節 概述

第二節 發酵過程式控制制的特徵、參數及其測量

第三節 發酵過程的計算機控制策略

第四節 發酵過程計算機控制實例

參考文獻

第十章 發酵工程下游技術

第一節 概述

第二節 細胞破碎

第三節 傳統過濾(死端過濾)

第四節 離心分離

第五節 膜過濾(錯流過濾)

第六節 溶劑萃取

參考文獻