貓牙米
形似“貓牙”的米
“徠貓牙米”，外形細長，兩端尖尖，形似“貓牙”，所以人們又稱它為“貓牙米”又叫“月牙米”。其實，“貓牙米”是一種雜交米，江蘇、安徽、江西等地均有生產，以湖南生產為佳。貓牙米顆粒長，煮出米飯清香可口，因其含糖量極低，特別適合糖尿病人食用，蒸煮時吸水性好，做為主食相當於東北大米的口感。
目錄
貓牙米是一種雜交稻，先把貓牙米種子播在準備好的秧田上，當苗齡為20∼25天時移植到周圍有堤的水深為5∼10公分(2∼4吋)的稻田內，在生長季節一直浸在水中。
貓牙米
被查出部分地區是轉基因大米
耕種方式
稻米的種植技術，包括稻田和插秧，是在中國發明的。傳說中是神農氏教導人們如何種稻。
貓牙米
整地：
種稻之前，先打一遍除草劑，待藥性過後必須先將稻田的土壤翻過，使其鬆軟，這個過程分為粗耕、細耕和蓋平三個期間。過去使用獸力和犁具，主要是水牛來整地犁田，但現在多用機器整地了，地犁平后，放上沒過一厘米以上的水，使得土地都充分的泥狀，並保持地不幹涸。
育苗：
先在某塊田中培育秧苗，此田往往會被稱為秧田，在撒下稻種后，多半會在土上灑一層稻殼灰；現代則多由專門的育苗中心使用育苗箱來使稻苗成長，好的稻苗是稻作成功的關鍵。在秧苗長高約八公分時，就可以進行插秧了。
插秧：
貓牙米水稻養殖過程
除徠草除蟲：
秧苗成長的時候，得時時照顧，並拔除雜草、有時也需用農藥來除掉害蟲（如福壽螺）。
施肥：
秧苗在抽高，長出第一節稻莖的時候稱為分櫱期，這段期間往往需要施肥，讓稻苗成長的健壯，並促進日後結穗米質的飽滿和數量。
灌排水：
水稻比較倚賴這個程序，旱稻的話是旱田，灌排水的過程較不一樣，但是一般都需在插秧后，幼穗形成時，還有抽穗開花期加強水份灌溉。
收成：
當稻穗垂下，金黃飽滿時，就可以開始收成，過去是農民一束一束，用鐮刀割下，再紮起，利用打穀機使稻穗分離，現代則有收割機，將稻穗捲入后，直接將稻穗與稻莖分離出來，一粒一粒的稻穗就成為稻穀。
乾燥、刪選：
貓牙米
