烤螃蟹
烤螃蟹
烤螃蟹是一道特色美食，製作主要材料大閘蟹。
用料
| 食材 | 用量 |
| 河蟹 | 一隻 |
| 干蟲草花 | 適量 |
| 洋蔥 | 四分之一個 |
| 乳酪 | 一片 |
| 蒜 | 3瓣 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蟲草花涼水泡軟 |
| 步驟二 |  步驟二 | 螃蟹水開預蒸二分鐘，不動了就行 |
| 步驟三 |  步驟三 | 螃蟹收拾乾淨 |
| 步驟四 |  步驟四 | 洋蔥和蒜切好，用炒出香斷生。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蟲草花放盤底，然後擺螃蟹，洋蔥粒，芝士片，蓋上蟹蓋 |
| 步驟六 |  步驟六 | 錫紙包裹 |
| 步驟七 |  步驟七 | 烤箱180度20分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 色澤金黃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 螃蟹 | 兩個 |
| 三文魚 | 兩片 |
| 大蒜 | 六瓣 |
| 洋蔥 | 四分之一個 |
| 安佳芝士片 | 一片 |
| 歐芹碎 | 少量 |
| 鹽 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 螃蟹預蒸2分鐘左右，螃蟹不能動就行。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 晾至不燙手 |
| 步驟三 |  步驟三 | 去掉不能吃的部位 |
| 步驟四 | 步驟四 | 蟹胃，蟹腮都去掉。 |
| 步驟五 | 步驟五 | 蒜末洋蔥末 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋里放少許安佳黃油 |
| 步驟七 |  步驟七 | 翻炒蔥蒜末，放少量鹽，斷生即可。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蔥蒜末鋪在螃蟹上，三文魚片捲成小卷，各鋪兩個，撒上歐芹碎，再放上芝士片。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蓋上螃蟹殼 |
| 步驟十 | 步驟十 | 包上錫紙 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 入烤箱200度烤15分鐘 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 三文魚帶著蟹香 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 誘人的蟹黃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 螃蟹 | |
| 生薑 | |
| 錫紙 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 螃蟹若干，用少量鹽水洗凈 |
| 步驟二 |  步驟二 | 準備錫紙，將螃蟹肚子向上，墊生薑片，用錫紙包緊 |
| 步驟三 |  步驟三 | 入烤箱200度25分鐘，烤熟即可 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 螃蟹 | 2隻 |
| 粗粒海鹽 | 150g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 錫紙裁成長方形，螃蟹放在中間，撒上多多的粗粒海鹽。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 用錫紙包住螃蟹，放入預熱200度的烤箱中層，烤制約40-50分鐘，待螃蟹變成紅色即可食用。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 4個 |
| 蝦米 | 1小把 |
| 熟鹹蛋黃 | 1個 |
| 生薑 | 1小塊 |
| 醋 | 1大勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 4個雞蛋，蛋黃個蛋白分開。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蝦米切碎，倒入蛋白。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 蛋白和蛋黃分別打散。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 另用一個碗，生薑切末，倒入香醋、鹽、糖，調勻。醋：鹽：糖為8：1：1。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 熱鍋倒油，炒散鹹蛋。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入蛋黃翻炒，倒入一半調料，炒勻起鍋。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 熱鍋下油，倒入蛋白翻炒。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蛋白炒熟后，倒入蛋黃，翻炒拌勻。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 推薦大家試試，確實不錯。 |
| 材料 | 用量 |
| 大閘蟹 | 要吃幾個買幾個 |
| 薑片 | 少許 |
| 黃酒 | 少許 |
| 海鹽 | 適量 |
1.把大閘蟹刷洗乾淨，不用解開綁蟹的繩子。2.刷子蘸黃酒把蟹刷一遍。3.刷子蘸海鹽適量刷蟹身，不用刷蟹腳，否則太咸。4.在錫紙上放兩片姜，將大閘蟹包起來。為防止錫紙破可再包一層。5.放入烤箱200度25-30分鐘。
