烤箱菜
烤箱菜
烤箱菜是用烤箱烤制而成的菜肴。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用電器和工業烤箱。
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 6隻 |
| 低筋麵粉 | 90g |
| 細砂糖 | 75克 |
| 玉米油 | 75g |
| 牛奶 | 60g |
| 檸檬汁 | 5滴 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料，雞蛋大概50克左右 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蛋白和蛋黃分離，蛋白盆中應無油無水無蛋黃 |
| 步驟三 |  步驟三 | 玉米油隔水加熱，出現油花立即關火拿出，不要太燙 |
| 步驟四 |  步驟四 | 篩入低筋麵粉攪拌均勻 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入牛奶攪拌均勻 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入雞蛋攪拌均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌至無顆粒狀態即可 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蛋白加入檸檬汁，低速打發至有粗泡狀態，加入三分之一白砂糖 |
| 步驟九 |  步驟九 | 中速打發至粗泡消失，加入三分之一白砂糖 |
| 步驟十 |  步驟十 | 然後高速打發至有紋路狀態，加入最後的白砂糖 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 繼續高速打發至濕性發泡，拉起打蛋頭有彎鉤狀態 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 分一半蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 再倒回蛋白盆中翻拌均勻 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 倒入兩個6寸模具中，輕震兩下，震出氣泡 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 放入預熱好的烤箱150度，下層，上下火60分鐘，水浴法，烤盤中加入一半的水，模具放在水上面，活底模具需要包一層錫紙 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 出爐震下熱氣，放烤網上晾涼脫膜， |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 好吃不上火，超級軟綿 |
| 步驟十八 |  步驟十八 | 非常細膩 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞蛋 | 2個 |
| 砂糖 | 50g |
| 低筋粉 | 100g |
| 泡發粉 | 3克 |
| 鹽 | 1克 |
| 黃油 | 少量 |
| 玉米油 | 60克 |
| 各種顏色的巧克力 | 適量 |
| 各種糖珠 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 兩個雞蛋與白砂糖混合。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 手動打蛋器攪打均勻，不用打發。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 100克低筋麵粉和3克泡打粉混合后篩入蛋液中。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蛋液與麵粉混合勻后加入60克玉米油攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 最後加入一點點鹽，用刮刀混合勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 倒入心型硅膠量杯。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 或者裝入裱花袋中。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 甜甜圈模具抹一層軟化的黃油。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 把麵糊倒入模具七八分滿，不要超過八分，否則中間的圈圈就很小了。放入提前預熱好的烤箱160度左右烤18分鐘左右，根據自家烤箱的脾氣定溫度與時間，15分鐘后可打開烤箱門看烤的情況，牙籤扎進去再拿出來不粘就基本烤熟了！ |
| 步驟十 |  步驟十 | 出爐后震幾下，稍微晾涼，倒扣震動一下就脫模了，如果不抹黃油你會很痛苦，很不容易脫模，不要相信不粘模具就不粘！必須抹黃油，玉米油效果不好！ |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 脫模后在晾網上晾一下，準備好巧克力。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 鍋里燒少量水到40-50度左右，巧克力放在小碗里，會逐漸融化。注意一定不要把水燒開，摸著不燙手程度就好。巧克力融化成液體就可以了。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 把甜甜圈放在液體巧克力里蘸一下拿出來，不要一下子都蘸上，蘸兩個就趕緊裝飾糖珠，不然很快就凝固了！ |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 把你喜歡的各種糖珠撒在上面，也可以用融化的其他顏色的巧克力放入裱花袋，剪一個小口在甜甜圈上畫線，也很漂亮！ |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 各種顏色的巧克力同樣方法融化，用甜甜圈去蘸然後糖珠裝飾，有的巧克力不是很容易融化成液體，只能融化成膏裝，可以用小刮刀抹在甜甜圈上，只不過表面不光滑，口感同樣。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 260 |
| 奶粉 | 20g |
| 牛奶 | 180g |
| 糖 | 10g |
| 鹽 | 3g |
| 酵母 | 3.5g |
| 黃油 | 20g |
| 豆沙餡 | 280g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 除黃油和豆沙餡的材料放入麵包機桶內，和面20分鐘 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入黃油繼續和面20分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 一發至戳麵糰，洞口緩慢回彈 |
| 步驟四 |  步驟四 | 分割成八等份，揉圓蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 豆沙餡分成八等份，將麵糰按扁，包進豆沙餡捏緊收口 |
| 步驟六 |  步驟六 | 擀成長橢圓形，用鋒利的小刀在表面割上一些小口子，只要劃開表皮就可以 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將麵餅折起來，折口放在下面，八個做好放烤盤裡等待二發 |
| 步驟八 |  步驟八 | 二發至兩倍大后在表面刷上雞蛋液 |
| 步驟九 |  步驟九 | 進預熱好的烤箱，中層180℃烤25分鐘左右就好了！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 餛飩皮 | 50片 |
| 香蕉 | 2根 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 黑芝麻 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好所有的材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 預熱烤箱，170度5分鐘，雞蛋敲在一個碗里，然後攪拌均勻。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香蕉剝去香蕉皮，然後切成小丁。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 準備一片餛飩皮。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鋪上香蕉丁。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 用刷子蘸雞蛋液刷在餛飩皮的四周。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 然後再拿一片餛飩皮蓋在上面，壓好邊邊。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用一個叉子壓出條型的形狀。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 全部的都做好后刷上一層雞蛋液。撒上點黑芝麻點綴一下。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 放烤箱中層，170度烤15分鐘。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 出爐后的香蕉派外皮很酥脆，一口下去酥脆中拌著軟軟的香蕉餡，超級好吃。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 黑土豆Purple potato | 1個 |
| 橄欖油 Olive oil | 適量 |
| 鹽 Salt | 適量 |
| 黑胡椒 Black pepper | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 黑土豆洗凈削成薄片，放冷水裡浸泡20-30分鐘。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 烤箱200度對流預熱。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 烤紙上抹上一層油，排入土豆片，刷上少許油，撒上鹽和黑胡椒，放入烤箱烤20-30分鐘。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 取出后可再撒點鹽和黑胡椒調味，等到涼了以後即可食用。 |
烤箱菜是用烤箱烤制而成的菜肴。
家用烤箱可以用來加工一些麵食。如麵包，pizza，也可以做蛋塔、小餅乾之類的點心。還有些烤箱可以烤雞肉。做出的食物通常香氣撲鼻。工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種設備，有電的有瓦斯，又叫烤爐、烘乾箱等。
原料：
五花肉、裡脊肉、叉燒醬、生薑粉、生抽、老抽、料酒、黑胡椒粉、生薑片、香油。
做法：
一：腌制。
1、五花肉和裡脊肉切成大的片，不要太厚也不要太薄。
2、放入一個保鮮盒中依次加入叉燒醬一大勺、生薑粉、黑胡椒、料酒、生抽、老抽、和香油。
3、攪拌均勻后，撒幾片生薑，密封放入冰箱冷藏一天左右。
二：烤。
4、烤盤抹上油。
5、鋪上肉片，表層刷一層薄薄的油。
6、烤箱200度約7分鐘，烤箱可預熱也可不預熱。
